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せんちゃんの旅

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『おいしい珈琲の事典』

『おいしい珈琲の事典』

この珈琲関連本について『おいしい珈琲の事典』（2001年12月20日発行、成美堂出版）監修、指導　田口護

珈琲の楽しみ方をこれでもかと詰め込んだ本。
コーヒーメーカーから、コーヒーカップ、さらには、コーヒー関連の音楽や文学、映画にまで言及している。

田口護氏って監修の田口護氏って、コーヒーメーカー調べてだ時にも聞いたなぁとおもったのですが、カフェバッハの創業者にして、日本珈琲会のレジェンド。

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勉強②井崎英典著『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』

勉強②井崎英典著『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』

はじめに井崎氏の当該著作は、（本人が気になったら関係論文を読み込む癖があることからも）研究論文を根拠にこうした方がよいと書いてあるので、納得できるし、勉強になる。
今回は②ということで、作中から目から鱗が出たシリーズでも挙げてみます。

焙煎度合は、お店ごとの世界観生豆からイタリアンまでローストの種類があるが、これは、特段の基準があるわけではなく、お店独自の世界観で焙煎具合を分けているだけ、という

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『Yuji's Favorite Coffee Recipi 門脇裕二のコーヒーの楽しみ方』

『Yuji's Favorite Coffee Recipi 門脇裕二のコーヒーの楽しみ方』

今回のコーヒー本今回の勉強の教材はこちら。
『Yuji's Favorite Coffee Recipi 門脇裕二のコーヒーの楽しみ方』（旭屋出版 、(2014/1/29）、著　門脇裕二）

勉強になった事項等当該作品おいては、コーヒーのドリップの仕方に力を入れていると言うよりは、
作者がそもそもケーキを6年間修行した人と言うこともあり、
コーヒーを用いたおいしいもの達のレシピとなっている。

具

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