📕2021.06.29　竹風太の料理日記😄野菜炒め・豚焼肉

このまま、仕事にありつけないのではないかと思っていた矢先、バタバタと仕事が舞い込んできそうな予感だ。私は、元塾講師なので、勉強を教えることにかけてはプロである。しかし、今までと同じ形はどうも事情が許さない。しかし、ありがたいもので、オンラインの授業や、パートの事務作業などを組み合わせると、全てが解決する。
しかし、糠喜びかもしれない。明日から引き続き行動し続ける必要はあるが、何かが転がり始めた気がする。
本物のローリングストーンならよいのだが。

🧅野菜炒め・🐷豚焼肉

＜材料・調味料＞
豚ロース切り落とし（300ｇ）、玉ねぎ（半分）、モヤシ（１袋）、ピーマン（中４個）
チキン味調味料（小さじ３）、味塩コショウ（適量）、焼き肉のたれ（好みのもの）
炒め油（サラダ油＋ごま油）

＜調理＞
✅１．豚ロースを食べやすい大きさに切る。
✅２．玉ねぎを2センチ幅のざく切りにする。
✅３．モヤシを水で洗い、ザルに揚げておく。
✅４．ピーマンを5ミリ幅に切る。
✅５．フライパンに油を引き、豚ロースを炒める。火が通ったら、焼き肉のたれを回し入れ、別皿に取っておく。
✅６．フライパンに新たに油を引き、玉ねぎを投入し、しんなりするまで炒めたら、モヤシを入れる。チキン味調味料と味塩コショウを投入し、よく混ぜたら、ピーマンを入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり。
✅７．さらに野菜炒めを盛り、焼き肉を上にトッピングしたら、召し上がれ。

⬜冷奴

＜材料・調味料＞
木綿豆腐（1丁）
青ネギ（適量）、チューブ生姜（適量）

＜調理＞
✅１．豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を吸っておく。
✅２．食べやすいさいの目切りにし、皿に盛り、青ネギやチューブ生姜をトッピングしたら、召し上がれ。

🟫大根と油揚げの吸い物

＜材料・調味料＞5人前
大根（3センチ幅）、油揚げ（小1枚）、青ネギ（適量）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ1/2）、薄口しょう油（大さじ１）

🔴珍しく娘が、「今日の汁物は出汁が効いてるね。」などと言う。出汁の量は測っているのでいつもと変わらない。
結論としては、油揚げから出汁が出たとしか考えられない。🙄

＜調理＞
✅１．大根を2ミリ幅の千切りにする。
✅２．油揚げをキッチンペーパーに挟み、上から指でギュウギュウ押して、油抜きをしてから、3ミリ幅の千切りにする。
✅３．鍋に人数分の水を入れ、調味料を投入。具材を入れ、アクを取りながら、具材が柔らかくなるまで煮る。
✅４．汁椀に盛るとき、青ネギをトッピングして、召し上がれ。

🦉以上

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