📕2021.05.20　竹風太の料理日記😄ニラ玉エノキ炒め

🍄🥚ニラ玉エノキ炒め

＜材料・調味料＞
ニラ（3/4束）、エノキ（3/4束）、卵（中２個）
チキン味調味料（小さじ２）、味塩コショウ（適量）
【炒め用油】サラダ油＋ゴマ油

＜調理＞
✅１．エノキの石づきを取り、半分の長さに切る。
✅２．ニラを３～４センチの長さにざく切りする。
✅３．熱したフライパンに油を引き、エノキがしんなりする程度に炒める。
✅４．ニラを投入し、調味料を入れたら軽く炒め、溶き卵を回し入れる。
✅５．卵が固まりかけたら、全体をかき混ぜて、出来上がり。

ニラは火が通りやすいので、炒め過ぎないほうがいい。
卵を入れたら、半熟程度で火を消せば、余熱で程よく固まる。

🐔🧀鶏ささみのチーズ揚げ（市販）

＜材料・調味料＞
鶏ささみのチーズ揚げ（市販）（４枚）、キャベツ（適量）

＜調理＞
✅１．鶏ささみのチーズ揚げをアルミホイルの上に乗せ、オーブントースター１０００Wで３分温める。
✅２．キャベツを良く洗い、１ミリの千切りにする。水にさらさず、皿に盛り、キャベツに触れないように、鶏ささみのチーズ揚げを配置したら、出来上がり。

キャベツの上にフライが乗っている写真をよく見かけるが、フライが水分を吸って、ベチョっとしてしまう。キャベツとフライは分けた方が美味しく頂ける。

🧅🥣玉ねぎとオクラの吸い物

＜材料・調味料＞4人分
玉ねぎ（1/4玉）、冷凍オクラ（中3本）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ１）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．玉ねぎを2ミリ幅の千切りにする。
✅２．冷凍オクラを水にさらし、半解凍になったら、2ミリ幅の薄切りにする。
✅３．鍋に水を人数分入れ、調味料を投入。沸騰したら玉ねぎを投入。
✅４．玉ねぎ煮えたら、オクラを入れ、吸い物に粘り気が出てきたら、出来上がり。

🦉以上

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