📕2021.06.30　竹風太の料理日記😅茹で野菜サラダ・フライ

🥗茹で野菜サラダ

＜材料・調味料＞
モヤシ（１袋）、キャベツ（大３枚）、冷凍ミックスベジタブル（８０ｇ）

＜調理＞
✅１．モヤシを良く洗い、耐熱容器に入れ蓋をし、電子レンジ７００Ｗで２分加熱。水にさらして、ギュッと絞ってザルに揚げておく。
✅２．キャベツを良く洗い、５ミリ程度のざく切りにし、耐熱容器に入れ、蓋をし、電子レンジ７００Ｗで３分加熱。水にさらして、ギュッと絞ってザルに揚げておく。
✅３．冷凍ミックスベジタブルを鍋に入れ１０分加熱したら、そのままザルに揚げておく。
✅４．ボウルにモヤシとキャベツをミックスベジタブルを入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり。
✅５．各自が好みのドレッシングや調味料でいただく。

🔴近頃、下手に味を付けるのが怖くなってきている。例えば、味ぽん系にすると、若者から「えーっ！」という声が。焼き肉味にするとお年寄りから「あまり変わったものを食べると、体調崩すから・・・」となる。焙煎ゴマドレで味付けすると、「また、このドレッシングに頼っちゃう？」と、自責の念。
そこで、何もしない攻撃。つまり、味付けをしないのだ。こうなると料理日記というタイトル自体がインチキ臭い。

🐔🐟🍪いろいろな揚げ物

＜材料・調味料＞
鶏のから揚げ（４個）、魚フライ（５枚）、コロッケ（１枚）

＜調理＞
✅１．１８０℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
✅２．自分の好きな調味料でいただく。

このフライの組み合わせは？と質問を受けそうなので、早いうちに回答しておこう。冷凍庫の中の余っている揚げ物系を整理をしたのだ。配分は家人に任せたら、私は魚フライ1個＋鶏のから揚げ2個だった。家人はコロッケ1個だった。たぶん、家人は自分が犠牲になってコロッケを選んだのだ。まさか私が一番食べたかったのがコロッケだとも知らずに。🙄

🥚🥣油揚げの卵スープ

＜材料・調味料＞５人分
油揚げ（小１枚）、卵（中１個）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ1/2）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．油揚げをキッチンペーパーに挟み、上からギュウギュウ押さえて、油抜きをする。２ミリ角のみじん切りにする。
✅２．人数分の水を鍋に入れ、調味料を投入し、沸騰したら、油揚げを投入。
✅３．アクを取り、具が煮えたら、溶き卵を菜箸に沿って回し入れ、沸騰寸前で火を止め、菜箸でクルクルかき混ぜたら出来上がり。

🔴昨日の娘の感想を確かめようとしてみた。つまり、油揚げは出汁になるかどうかという検証だ。

🦉以上

📸🌸みんなのフォトギャラリー🌸に「竹風太の料理日記」で使った料理や素材の画像を１０００枚以上アップしています。イメージに合う画像があるときは、自由に使ってください。ありがたいことに、400回以上使っていただいています。
　同じ食材でも形が異なっていたり、撮る角度が異なっている場合には重ねてアップしています。記事のイメージに合った一枚があったら是非使ってください。自分の写真がお役に立っていると思うと、とても嬉しいです！

🌸サイトマップ、更新しました。⏬⏬

🌈子育て、中学受験、教育が本職です。特に中学受験に関して悩んでいる方のお役に立てると思います。
よろしければこちらのマガジンもどうぞ。（無料）⏬⏬

📗教育・子育て｜take_futa（竹風太）@元塾講師｜note