マグロ完全養殖、最大のメリットとは？

久しぶりに和歌山県串本にある『近畿水産研究所』の完全養殖マグロの生簀を訪問してきた。
船で港から数分。いくつかの小ぶりの生簀があり6月に採卵したばかりのマグロの稚魚が泳いでいる生簀と、2-3年養殖して生魚になっている生簀を見学した。
近畿大学的には稚魚を大手の水産会社に売るのがビジネスになっている。生魚も直営店やデパートに卸してはいるが、そんなに多くはない。

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