スタッフの食中毒を出さないwin-winな仕掛け

2024年8月19日 22:03

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土日に開催されていた音楽フェス『サマーソニック』でスタッフ用の仕出し弁当を食べた人たちが食中毒を起こしたらしい。
フェスを主催するプロデューサーの立場としては他人事ではない。
夏場に大量に発注される弁当は注意が必要だ。特にご飯が危ない。炊いたご飯をそのままよそって放置すると、かなりの確率で食中毒の原因菌が繁殖する。
これは衛生管理の“基本のキ”ではあるのだが、大きなイベントなどでバタついていたりするとが疎かにされてしまうことがままある。