ワインのアンチエイジング

『オーパスワン1994』を飲んだ。オーパスワンはカリフォルニアワインで一番有名なブランドのワイン。この年のものは93点と非常に高い評価の年だが、飲み頃は2010年なので、枯れ始めている時期である。実際飲んでみると確かにオーパスワンらしい力強さは失われつつあり、枯れた良いワインであった。

　現在のオーパスは5品種。カベルネ・ソーヴィニヨン 、カベルネ・フラン、メルロー 、マルベック、プティ・ヴェルドのいわゆる現代のオーパスワンスタイル（1～2％のプティ・ヴェルド[ボルドースタイル]が追加される）である。しかし、1994はプティ・ヴェルド（1997年～ブレンドされる）が入っていない、オールドスタイルのオーパスワン。

　そこでちょっと遊んでみる。

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