#00 きんぴら入門ドリルについて

このドリルは、きんぴらのレパートリーを広げたい人のための入門向けドリルです。基本的なきんぴらの作り方と、アイデアの広げ方を学びます。

🎯 対象

• きんぴらが好き

• きんぴらを自分でつくったことがない

• 自分でつくるきんぴらがワンパターンで飽きてきた

🚩 目標

• きんぴらの基本的なつくりかたがわかる

• レシピに捉われず、自由な発想できんぴらをつくれるようになる

• きんぴらをつくるのが楽しくなる

📋 学べる内容

きんぴらの基礎知識

• きんぴらに合う食材

• きんぴらの味付け

• きんぴらのバリエーション

基本のきんぴら

• 和食の基本、あまから味の黄金比

• ごぼうの洗い方と簡単な切り方

• 油の種類

風味をつけたきんぴら

• しょうがを使った風味のつけかた

• 複数の食材を炒めるときのポイント

うま味をプラスしたきんぴら

• 簡単にうま味をプラスできる食材

• うま味を引き立たせる方法

• 食材を好みの食感に炒める

ボリュームアップさせたきんぴら

• きんぴらのボリュームアップに向いた食材

• 肉やこんにゃくなどを使うときのポイント

• 唐辛子の下処理

塩きんぴら

• 塩きんぴらに合う食材

• 塩きんぴらの味つけ

• セロリを炒めるときのポイント

🏃‍♀️ 進め方

• きんぴらをつくり慣れていない方は、チャプター#01から順にチャレンジすることをおすすめします。

• 興味のあるチャプターだけチャレンジしても構いません。

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