SUNSET CELLARS

SUNSET CELLARSは、米カリフォルニア州でワインを生産する、年間生産数わずか…

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SUNSET CELLARSは、米カリフォルニア州でワインを生産する、年間生産数わずか500ケース以下の超小規模なマイクロ・ファミリー・ワイナリーです。 私達が作るカリフォルニアワインの情報をお届けしていきます。
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Cat or Tiger No.2 の秘密

SUNSET CELLARSのhatone(はとね)とfah(ファー)です。米カリフォルニア州でワインを生産しています。 2020 Springのクラブワインでは、ブレンド赤ワインのCat or Tiger No.2をお届けしました。 このワインは、江戸時代の禅画家 仙厓 義梵の水墨画"虎か猫"をラベルにあしらった SUNSET CELLARS オリジナルのセパージュ(葡萄の種類と配合)未公開のブレンド赤ワインでした。 【ワインディスクリプションより】 「ダークチェリー、

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    • ウチのワインに完全フードペアリングしたおつまみ缶詰「CanVINO (カン・ヴィーノ)」 を開発しました！

      SUNSET CELLARS のきょろです。 ワインの醸造だけでなく、ワイナリーが身近にあるライフスタイルを皆様にお届けするために日々活動を続ける私たち SUNSET CELLARS (サンセットセラーズ) は、本夏、特定ワイナリーの特定品種＆ヴィンテージ（醸造年度）のワインのためにレシピを設計した、少量限定生産のプレミアムおつまみ缶詰「CanVINO (カン・ヴィーノ) 」を新しく開発しました！SUNSET CELLARSの公式 Online Shop にて本日より発売開

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      • 2020年、山火事・コロナ禍・ヒートウェーブのカリフォルニアの話

        SUNSET CELLARSの hatone(はとね) とfah(ファー)です。 米カリフォルニア州でワインを生産しています。2020年は私達新生SUNSET CELLARS チームにとって初めてフルで収穫から生産までをやり遂げた年でした。これは、過去最大の山火事と、前代未聞のコロナ禍の中での作業となりました。 こちらでお話したとおり、私達は増産に踏み切りました。 私達がどうして増産を決意できたのか、今回はお話をしていきます。 ワインブランドの2つの行方 もともとワイン

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        • ワインと石鹸とアップサイクリング

          SUNSET CELLARSです。米カリフォルニア州でワインを生産しています。 ワインの石鹸つくりましたおそらく世界で唯一の、収穫年 (ヴィンテージ) 付き石鹸 "Wine Soap" を開発しました。ワイン醸造用の葡萄を使用した100%天然素材の石鹸です。香料や人工添加物を一切用いていないため、葡萄本来の質感や香りをバスルームでお楽しみいただけます。 "Wine Soap" 第一弾は、クラブメンバーの皆様がツタ主であるバルベーラ葡萄畑から昨年収穫した Barbera 20

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          フィルトレーションのあれこれ

          SUNSET CELLARSの hatone(はとね) とfah(ファー)です。米カリフォルニア州でワインを生産しています。 "ボトルショック"という言葉をご存知ですか？ワインを樽から瓶へ移し替える際、フィルトレーション(濾過)等のプロセスで過度な負荷がワインに加わり、ワインの品質に一時的な影響を与えます。このことをボトルショックといい、実施したプロセスによっては3-6ヶ月ほどの期間、ワインを休ませる必要があります。ナパヴァレーではその名前にちなんだ一大ロックコンサートイベ

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          2020年はオーク樽の当たり年

          SUNSET CELLARSの hatone(はとね) とfah(ファー)です。米カリフォルニア州でワインを生産しています。今回は、ちょっとマニアックな樽の話をします。 といいますのも、2020年はSUNSET CELLARSにとって、樽の当たり年でした。 オーク材の話オーク樽は単なるワインを保管する容器ではありません。ワインを熟成していく際に、樽が大きな働きかけをします。オーク樽の木目や栓の隙間を通り、微量の酸素がまるで呼吸をしているかのように継続的にワインへ供給されるこ

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          2020年はオーク樽の当たり年

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