塩豆腐とトマトのソテー

塩豆腐は塩分の補給にも便利

材料　2~3人前

塩豆腐　『豆腐の塩漬け』

豆腐　（木綿）　1丁　350g

塩　小さじ１

①　豆腐はペーパータオルで水気を拭き取り、全体に満遍なく塩を振る。

②　①をペーパータオルで包み、冷蔵庫で一晩おく。

①　トマトは洗ってヘタをとり、輪切りにする。
②　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、塩豆腐を両面こんがりと焼く。

両面をソテーします。

表面にこんがり焼き色をつける

③　トマトを加え酒をまわし入れ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにして仕上げ器に盛る。

冷蔵庫で冷やしてもおいしい

ーポイントー
トマトの代わりに、ズッキーニ を使うこともオススメ
塩豆腐はそのまま、オリーブオイルなどをかけてもおいしい。