はじめて味噌を仕込んだ日。

憧れの人は手前味噌を作っていた。

わたしの敬愛する料理家“ワタナベマキさん“は毎年、友人と一緒に、手前味噌を仕込むのだとか。

彼女の著書の「毎日、こまめに、少しずつ」を一旦閉じて、さっそく味噌作りの材料を調べてみる。

娘がお腹に宿った時から、我が家では、無農薬のお野菜の宅配便を頼み、調味料などの添加物を気にするようになった。

味噌も、自然農法で作られたシンプルな原料のものがいい。

慶応元