Mon Jardin Secretの設立者の一人であり、ハーブ＆スパイスマスターのNicolas　CHAUVAT（二コラ・ショバ）について

心で感じ、頭で研究する

はじめまして。Nicolas　CHAUVAT（ニコラ・ショバ）と申します。
フランスの中部で育った私は、生活の中で祖父から薬草の使い方を教えてもらいながら育ちました。そして、物心ついたころから生物学者だった両親より、植物に含まれる物質についての知恵を学びながら大きくなりました。
そんな数奇な生い立ちに運ばれるように、ハーブやスパイスなどの不思議な素晴らしい効能を自然に身に着けることになった私は、いつのまにか植物たちの魅力を世界に伝える仕事を始めています。大学を卒業してから、シルクロードに興味を持ち始め、さまざまな民族の食習慣に出会いました。

そして、海外での仕事を何年も続ける中で、インド人や中国人のティーマスターたちに出会い、さらに深くお茶やスパイスの知識を学ぶことになりました。
2015年に、かつてルイ14世が設立した会社である”フランス王立東インド会社”の復活に参加し、薬剤師と連携しながら、オーガニックハーブティー、お茶、スパイスなどのブレンドを担当しながらさらに知識を深め、2018年に独立。
大都会に住んでいる方々にも本当の植物の恵みを届けたいという想いで、Mon Jardin Secretを設立し、パリと日本に拠点を置いて、世界中の本物の植物をお届けしています。

略歴

グランゼコール（Sciences-Po AIX エクス＝アン＝プロヴァンス政治学院）卒
在日フランス大使館 広報担当官
王立フランス東インド会社 商品開発者
ベストセラー作家（15 冊以上出版、数か国語に翻訳）
その他ハーバード大学 細胞科学、ポリテクニーク ローザンヌ大学免疫学、
ワーゲニンゲン大学 栄養学、京都大学 生化学 等履修
2018年Mon Jardin Secret　ブランド設立
2020年THE CHAI FACTORY　ブランド設立
2022年JICA事業　セネガルと日本の救急医をつなぐプロジェクトに参加

●Mon Jardin Secret　モンジャルダンセクレ
（月・木・土・日11：30－17：00）祝・その他催事出展の際休み
→現在不定期で開けております。最新情報はInstagramまたはFacebookをご覧ください

●THE CHAI FACTORYカフェ　by Mon Jardin Secret
→現在不定期で開けております。最新情報はInstagramまたはFacebookをご覧ください

住所
兵庫県西宮市若松町３丁目４−番 宏和マンション １０２