貝の酢の物

☆赤貝と牡蠣の酢の物。

大粒で仕入れた赤貝と、
瀬戸内、坂越の真牡蠣の
酢の物食べ比べ♪

「貝尽くしコース」や
「特選コース」などで
提供しています♪

貝好きにはたまらないですよね？

と、言うことで。

今日のブログ記事ですが
大粒の赤貝を仕入れました。

これは普通に手に入らなくて、
中央市場で朝一に行って仕入れました。
また、場内では
うちの店が「貝料理専門店」というのを広く知られているので。
良い食材が入ると連絡が来ます。

お店の特色やこだわり。
コンセプトをしっかりと出していくには「仕入れ」をしっかりと
確保するのも大切ですよ♪

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