僕のマグノ ＜夫婦世界一周紀56日目＞

チョリソーが辛いものというのは日本人の誤解だ。

本来のチョリソーは豚肉、岩塩、パプリカの燻製、にんにくで作られる。そのチョリソーの発祥の地はスペインだ。昔スペインからメキシコに製法が渡った際にメキシコ人がパプリカの代わりにハラペーニョを入れたらしい。

辛くなったチョリソーが日本に伝来してきたものだから、僕をはじめ日本人はチョリソーといえば唐辛子のオレンジ色の肉汁が溢れ出し、びりびりと舌を刺激する辛みを想像するのだ。全くの大違いである。