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アニマルウェルフェアについて考える。
こんにちは。
三重県津市の、パンとお菓子の教室smile bakingです。
突然ですが、皆さま
アニマルウェルフェア
(家畜福祉)と言う言葉を耳にしたことはありますか？
アニマルウェルフェアとは
〝感受性を持つ生き物としての家畜に心を寄り添わせ、
誕生から死を迎えるまでの間、
ストレスをできる限り少なく、
行動要求が満たされた、
健康的な暮らしができる飼育方法をめざす畜産のあり方
苺マフィンの試作を重ねて。
2024年1月のレッスンは、
【キャロットケーキ】と【フレッシュ苺のチーズクリームマフィン】
問題は【フレッシュ苺のチーズクリームマフィン】をよりブラッシュアップさせたい！と始まった試作作り。
油脂をバターにするか、
太白ごま油にするか、
はたまた半々にするか
アーモンドパウダーはいる？
ヨーグルトはいる？
チーズクリームはどうする？
個人的にはマスカルポーネが好きだから、マスカルポーネ