Cafe & Bar poco rit.

写真をまとめてみました。
遊びながら作ったので全部楽しんでやっていたな。とは思うもののやはりツメが甘くて見ているとツライ。ぐぅ。でもここで投稿してこれからも続けよう。きっと来年はもっと良くなる。

Cakes

SISTERS' MARKS Cakes & Pies Company

SISTERS' MARKS -PIE-

夏休みの勉強③

お店の夏休みの間に農家さんのところへ行っていました。

河津の農家カフェ里山（さとやま）のオーナー長田さんにお世話になります。

いいところ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山と海に囲まれています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもの頃は静岡の下田に海に行くのが恒例だったので、伊豆の海を久しぶりに見て高揚してしまいました。

着いて早速見せてくれたのが、

小麦粉別のパイ生地実験

８月に小麦を自家栽培されている農家さんへお邪魔し、製粉体験をさせてもらいました。そこでもらってきた小麦粉です。

左からふすま粉、強力粉、全粒粉（左と真ん中が混ざったもの）です。

さて、今日はこれらをパイ生地にして味を確かめてみます！わくわく。（マニアックなので興味ない人は興味なさすぎるよね！）

割合を考えて、

①ふすま粉（ふすま3：薄力粉7）ボール左　　　　　　　　　　　　　　　②全粒粉1

夏休みの勉強②おからスイーツのレッスン

夏休みの勉強① 府中のアメリカンケーキショップへ行く

さいたま市の住宅街でひっそりとアメリカンケーキとパイを作っています。
2014年から始めた工房で自分スタイルのケーキとパイを模索しています。
お客さんはうちの味に共感してくれる人だけでいい。
写真はクラシックアップルパイ、バナナクリームパイ、キャラメルクランブルなど。