夏休みの勉強③

お店の夏休みの間に農家さんのところへ行っていました。

河津の農家カフェ里山（さとやま）のオーナー長田さんにお世話になります。

いいところ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山と海に囲まれています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもの頃は静岡の下田に海に行くのが恒例だったので、伊豆の海を久しぶりに見て高揚してしまいました。

着いて早速見せてくれたのが、自家栽培の小麦！

昨年の秋に収穫したものを真空パックで取ってあります。

これをですね、手作業でいい小麦と使えない小麦にわけていきます。

左側がいい小麦。ぷっくりしています。　右が悪い例。白くてしょぼんとした小麦。美味しくないそうです。

これを製粉機にかけていきます！一回で細かくはならず何度かかけて粉砕します。下の写真は２回目にかけるところです。

ゾリゾリゾリ・・　こちらがアップの写真。　これが？粉に？！なるの？

と思ったら、はい、ちゃんとなりますね。３回目にはこれです！

こちらをさらにふるいにかけて、（網の細かさを計算されています）

わぁ、小麦粉になりました！

残った方はさらに全粒粉とふすま粉に分けられます。

上がふすま粉。

こちらは強力粉。

分かりやすく並べました。

ふすま粉、強力粉、全粒粉と並んでいます。

それにしても手間がかかりますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「も～大変だから誰にもあげたくなくなっちゃうのよ～」と長田さん。　　　あはは・・と笑って返したものの、結構笑えないと思いました。だって本当に大変だな、と思ったのです。愛情いっぱいですよね。
大切に試作させていただきます！

今回の河津への目的果たせました！