料理と日記　2024年3月4日～3月10日

2024年3月11日 07:45

3月4日（月）晴れ　JA全農ふくれん×フーディストパーク

「JA全農ふくれん×フーディストパーク」のPR企画に参加することに！
そして昨晩届いたのがこちら！

どれも新鮮さが伝わります！！
早速、今日はアスパラガスで一品。
春の訪れを感じさせる博多アスパラガスは、その色合いの濃さと甘みの強さが特徴です。この旬の食材を活かした一品、「博多アスパラガスと春野菜炒め」は、シンプルで素材を存分にお楽しみいただける一品です。

レシピ：博多アスパラガスと春野菜炒め

（材料/2人分）
博多アスパラガス...5本
新じゃがいも...2個
玉ねぎ...1/2個
赤唐辛子...1本
にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ2
塩...小さじ1/2
黒胡椒... お好みで
パセリ... 適量

（作り方）
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒めます。

2.薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

3.新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一口大に切り、耐熱ボウルにいれ、ふんわりラップし、電子レンジ600Wで4分温めます。

4.フライパンに新じゃがを加え、アスパラガスを加え、さらに炒めます。

5.塩と黒胡椒で味を調え、最後にパセリを振って完成です。

このレシピは、野菜の香り高く、旨みがしっかりと感じられる一品です。お好みで唐辛子の量を調整してください。春の恵みを味わい尽くしてください。

3月5日（火）曇り→雪　朝のピザトースト事件

子供に朝食を作るというのは、できればしてあげたい日課の一つです。今朝もそうでした。ピザトーストを作っていました。トースターの中でチーズがこんがり焼け、子供たちが目を輝かせるであろう香りが部屋に漂っていました。

しかし、思わぬ事態が起こりました。トースターからピザトーストを取り出そうとした瞬間、食パンがすべり、トースターの奥へと滑り込んでしまいました。その結果、焦げたチーズが目の前でひっくり返り、朝の静寂が一瞬にして混沌とした状態になりました。

私は放心状態に陥り、どうしていいかわかりませんでした。そんな時、妻がさっと別のご飯を用意してくれました。その優しさに、感謝の気持ちで胸がいっぱいになりました。

レシピ：パンの耳で、サクッとラスク♪

朝の忙しい時間帯でも、手軽に作れる一品として、パンの耳を使ったラスクがおすすめです。バターで香ばしくかりっと焼き上げたパンの耳に、甘味料としてラカントを加え、さらに焼きます。仕上げには、きな粉をふりかけると、風味が増してさらに美味しさが引き立ちます。朝食やおやつに、ぜひお試しください。

レシピ：博多トマトトースト

新鮮な博多トマト。その果肉の食感、酸味と甘みが絶妙なバランスを生かした一品、「トマトトースト」をご紹介します。
材料は以下の通りです。

博多トマト... 1個
バゲット... 10cm
とろけるチーズ… 適量
オリーブオイル… 大さじ1
塩... 少々
黒胡椒... お好みで
パセリ... 適量

作り方はとてもシンプルです。
１．まず、バゲットを縦に切り、チーズと輪切りにした博多トマトをのせます。そこに塩をふり、オリーブオイルをかけてください。

２．トースターでこんがり焼き、仕上げにお好みで黒胡椒をふり、パセリを散らします。これで、美味しいトマトトーストの完成です。

このトマトトーストは、朝食やランチにぴったりの軽やかな一品です。博多トマトの鮮やかな味わいと、チーズのとろける食感が絶妙にマッチしています。ぜひお試しください。

3月6日（水）雨　時を超える友情：大学時代の再会

2019年以来、5年ぶりに大学時代の仲間との再会を果たしました。
年月の経過を感じさせるように、彼らの髪には少しだけ白髪が増えていました。しかし、それは単なる外見の変化に過ぎず、心の中には、昔の思い出が鮮やかに蘇りました。

当時は、今ほど写真やSNSが普及しておらず、思い出を残す手段も限られていました。それでも、私たちはそれぞれの心に刻まれた記憶を頼りに、昔話に耽りました。見返すのではなく、口頭で語り合いながら、過去の出来事を思い出し、それをつなぎ合わせる作業は、まるで魔法のようでした。

彼らの口から語られるエピソードは、まるで映画のようにリアルで、私たちの心に深く刻まれました。笑いあり、涙ありの学生時代の出来事が次々と蘇り、私たちは過去の自分たちに戻ったような錯覚を覚えました。

再会が終わるとき、私たちは再び一年後に会う約束を交わしました。その約束は、次回の再会への期待だけでなく、この友情を永遠に続けるための約束でもあるようでした。時を超えて続く絆は、私たちにとって何よりも尊いものであり、次の再会を心待ちにすることとなりました。

大学時代の再会を通じて、私は友情の尊さと、その価値を改めて認識しました。年月が経っても変わらぬ絆があることを知り、心から感謝の念を抱きました。そして、次の再会がより素晴らしい思い出となることを楽しみに、これからも彼らとの友情を大切に育んでいきたいと思います。

レシピ：茄子のカレーミート

博多なすは、まろやかであくが少なく、皮も果肉も柔らかいです。煮ればじんわりと味がしみ、焼くと香りたち、揚げるととろ〜り。炒めても、蒸しても美味しく、おかずの主役として活躍できます。今日はこのなすを使った一品、「茄子のカレーミートチーズ焼き」を作ります。

（材料）
茄子...1本
豚ひき肉...100g
カレー粉...小さじ1
ケチャップ...小さじ1
玉ねぎ...1/2個
にんにく...1片
塩...少々
黒胡椒...少々
オリーブオイル...大さじ1
とろけるチーズ...適量

（作り方）
１．茄子を1cmの厚さに輪切りにします。表面に塩を軽くふり、軽く水分を抜きます。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとみじん切りにした玉ねぎを炒めます。

３．玉ねぎが透明になったら、豚ひき肉を加えて炒め、ひき肉がほぐれるまで炒めます。

４．カレー粉、ケチャップを加えてさらに炒め、香りが立つまで炒めます。塩と黒胡椒で味をととのえます。お皿に取り出します。

５．同じフライパンに輪切りにした茄子を並べ、上にカレーミートを均等に乗せます。

６．蓋をして中火で約10分間蒸し焼きにします。茄子が柔らかくなるまで焼きます。

７．チェダーチーズを輪切りにした茄子の上にのせ、蓋をしてチーズが溶けるまでさらに2〜3分間焼きます。

８．チーズが溶けたら火を止めたら万能ねぎを散らして完成です。

この「茄子のカレーミートチーズ焼き」は、茄子を輪切りにしてフライパンで手軽に作れる一品です。カレーミートとチーズの組み合わせが茄子の魅力を引き立てます。簡単で美味しい料理です。ぜひお試しください！

3月7日（木）雨夜雪

レシピ：博多トマトと玉ねぎのサラダ

博多トマトは、その色合いの濃さと甘みの強さが特徴です。この旬の食材を活かした一品、「博多トマトと玉ねぎのサラダ」は、シンプルで素材を存分にお楽しみいただける一品です。

（材料/2人分）
博多トマト...2個
玉ねぎ...1/2個
オリーブオイル…大さじ2
酢...大さじ1
塩...小さじ1/2
黒胡椒... お好みで
パセリ... 適量

（作り方）
１．トマト5ｍｍ幅に切り半分に切ります。玉ねぎはみじん切りにした後、水にさらして辛みを抜きます。

２．ボウルに酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、黒胡椒を加え味をととのえます。

３．２のドレッシングに玉ねぎを加え、軽く混ぜます。
４．トマトを器に盛り付け、３のドレッシングをかけ、刻んだパセリを振りかけて、完成です！

トマトと玉ねぎのシンプルな組み合わせですが、オリーブオイルと酢がさわやかです。塩と黒胡椒で味をととのえ、パセリを加えて風味を引き立てることで、さらに美味しさが増します。お楽しみください！

3月8日（金）曇り　歯科診療の一歩：麻酔という未知の領域

私の妻は、先日久しぶりに歯医者に行ってきました。
何年ぶりだったか、自分でも思い出せないほどだったそうです。歯医者との距離が遠くなると、訪れるまでの不安や緊張が募りますよね。それもそのはず、妻は今回初めて麻酔を受けたそうで、その体験は妻にとって一大イベントとなりました。

治療が終わり、麻酔が切れるまでの間、妻はその不便さに驚いていました。食事も普段とは違う感覚。飲み込むことさえも難しく感じたそうです。しかし、時間が経つにつれて、麻酔の効果は次第に薄れ、口の中の感覚も戻ってきたそうです。

未知の領域に踏み込みながらも、前向きに進んでいく妻の姿勢に、私は心から敬意を表します。

レシピ：オートミールとりんごのパンケーキ

（材料）
オートミール…150ｇ
りんご…1個
卵…2個
牛乳…100ｍｌ
シナモン...小さじ1
バター...適量
はちみつまたはメープルシロップ...適量

（作り方）
１．大きなボウルにオートミール、すりおろしたりんご、卵、牛乳、シナモンを入れてよく混ぜます。生地が均一になるまで混ぜます。

２．フライパンを中火にかけ、バターを加えて熱します。

３．生地をフライパンに注ぎ、丸く形を整えます。

４．両側がきつね色になるまで焼きます（約2〜3分ずつ）。

５．パンケーキをお皿に盛り付け、はちみつやメープルシロップをかけてお召し上がりください。

オートミールとりんごのヘルシーパンケーキは、満足感いっぱいで、簡単に作ることができるので、ぜひ朝食やおやつにお楽しみください！！

3月9日（土）晴れ　青空の下で楽しむ、素材こだわらり味噌グリルアスパラガス

今日は久しぶりの青空の下、家族とまったりとした時間を過ごすのが最高ですね。次男が昨日から熱を出しているので、家でのんびりと過ごすことにしました。そんな中、ゆっくりと料理をすることにしました。

今回のメインディッシュは、大分県の創業明治33年の老舗、綾部味噌の素晴らしい味噌を使用した「味噌グリルアスパラガス」です。綾部味噌は、地下の天然水で仕込まれ、代々受け継がれてきた製法で、素材には県内産大豆、国産の米、九州産の大麦が使われています。その風味豊かな味噌を活かすため、アレンジしてみました。