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色鮮やかなにんじんソースを作りたい！＃3
みなさん、こんにちは！
十文字学園女子大学 食品開発学科の学生編集部です！👧
#１ ＃２の続きです！
さっそく、色鮮やかなにんじんソース作りにチャレンジ！！
（＃１＃２を見ていない方は先に見てね👀）
まずは、＊酵素的褐変を防ぐには で紹介した、２．還元剤（アスコルビン酸など）を添加して、酸化を防ぐ ３．酸を添加してpHを下げ（pH４以下）、酵素の働きにくい条件にする を試してみました！
色鮮やかなにんじんソースを作りたい！＃２
みなさん、こんにちは！
十文字学園女子大学 食品開発学科の学生編集部です！👧
「色鮮やかなにんじんソースを作りたい！＃１」はご覧になったでしょうか？？
（まだご覧になっていない方は、先に＃１をご覧になってから、今回の記事を見ることをオススメします！）
今回は、
＊なぜにんじんソースが変色してしまったのか、その原因とは？？
＊変色を防ぐ方法は？？
以上の２つについてお話していきます！
色鮮やかなにんじんソースを作りたい！＃１
みなさん、こんにちは！
十文字学園女子大学 食品開発学科の学生編集部です！👧
まずはじめに、みなさん、「女子大生が考えた！簡単！絶品！健幸レシピ（集）」企画、第二弾「ヨーグルトで腸活料理」はご覧になったでしょうか？？
まだ見てない方はこちらから！👀
「ヨーグルトで腸活料理」で作ったにんじんソースは、にんじん1本、りんご1個、バナナ1本をざく切りにし、ミキサーに入れ、オリゴ糖大さじ2、水