色鮮やかなにんじんソースを作りたい！＃１
みなさん、こんにちは！
十文字学園女子大学 食品開発学科の学生編集部です！👧
まずはじめに、みなさん、「女子大生が考えた！簡単！絶品！健幸レシピ（集）」企画、第二弾「ヨーグルトで腸活料理」はご覧になったでしょうか？？
まだ見てない方はこちらから！👀
「ヨーグルトで腸活料理」で作ったにんじんソースは、にんじん1本、りんご1個、バナナ1本をざく切りにし、ミキサーに入れ、オリゴ糖大さじ2、水200ｍLを加え、ミキサーにかけるだけで簡単に作れちゃうのでぜひ見てくださいね♪
色よし、味よし、香りよし！のにんじんソースなのですが・・・
1つだけ問題点があるのです。
それは、時間が経つと色が変わってしまうところ、！
出来たてのにんじんソースはとっても色鮮やかなのに、時間が経つにつれ、どんどん色が暗くなっていってしまうのです…😔
＊食品開発において、何か問題が出てきたらその原因を考え、原因に対する対策を考えるというプロセスが大切！
（将来、食品開発に携わる者として、この問題は放っておけない…！）
ということで！
梶野先生（梶野先生のプロフィールはこちらから♪）にご協力いただきまして、色鮮やかなにんじんソース作りに挑戦します！！✨
次回は、「なぜにんじんソースが変色してしまったのか、その原因と対策について」です！
お楽しみに～！👋