静岡ヤママル

静岡市・由比漁港で桜えびとしらすの仲買人をしています。港の入札で買い付けた海の幸を加工…

【食べ切りサイズ】駿河湾産生桜えび 100g

紅の宝石と紺碧の深海と。ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。清らかな海の幸をお楽しみください。 ※商品は冷凍の状態でお届けいたします。 ※写真は実際に製造した際に撮影したものですが、冷凍の状態でお届けいたします。賞味期限3カ月（マイナス18℃以下で保管）です。 ※冷蔵庫で解凍をして、生桜えび・釜あげ桜えびはその日のうちに、釜あげ桜えび・釜あげしらすは5℃以下で保存の上4日以内にお召し上がりください。

756円

ヤママル　オンラインショップ
駿河湾産生桜えび 200g

生桜えびはそのまま解凍して丼にも、かき揚げにもおすすめです。すき焼き風味の甘辛い汁にお豆腐とネギと生桜えびを加えて漁師料理の「沖上がり」もご自宅でどうぞ！紅の宝石と紺碧の深海と。ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。清らかな海の幸をお楽しみください。 ※商品は冷凍の状態でお届けいたします。 ※写真は実際に製造した際に撮影したものですが、冷凍の状態でお届けいたします。賞味期限3カ月（マイナス18℃以下で保管）です。 ※冷蔵庫で解凍をして、生桜えび・釜あげ桜えびはその日のうちに、釜あげ桜えび・釜あげしらすは5℃以下で保存の上4日以内にお召し上がりください。

1,512円

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【食べ切りサイズ】駿河湾産釜揚げ桜えび 80g

味わい深いさくら色。ヤママルの釜あげ桜えびは、柔らかな食べ心地と美しい色合いが特徴です。新鮮な桜えびをそのまま茹で上げています。海洋深層水のブレンド水でミネラル豊かにかつ風味よく仕上げました。 ※商品は冷凍の状態でお届けいたします。 ※写真は実際に製造した際に撮影したものですが、冷凍の状態でお届けいたします。賞味期限3カ月（マイナス18℃以下で保管）です。 ※冷蔵庫で解凍をして、生桜えび・釜あげ桜えびはその日のうちに、釜あげ桜えび・釜あげしらすは5℃以下で保存の上4日以内にお召し上がりください。

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【食べ切りサイズ】駿河湾産生桜えび 100g

紅の宝石と紺碧の深海と。ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。清らかな海の幸をお楽しみください。 ※商品は冷凍の状態でお届けいたします。 ※写真は実際に製造した際に撮影したものですが、冷凍の状態でお届けいたします。賞味期限3カ月（マイナス18℃以下で保管）です。 ※冷蔵庫で解凍をして、生桜えび・釜あげ桜えびはその日のうちに、釜あげ桜えび・釜あげしらすは5℃以下で保存の上4日以内にお召し上がりください。

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駿河湾産生桜えび 200g

生桜えびはそのまま解凍して丼にも、かき揚げにもおすすめです。すき焼き風味の甘辛い汁にお豆腐とネギと生桜えびを加えて漁師料理の「沖上がり」もご自宅でどうぞ！紅の宝石と紺碧の深海と。ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。清らかな海の幸をお楽しみください。 ※商品は冷凍の状態でお届けいたします。 ※写真は実際に製造した際に撮影したものですが、冷凍の状態でお届けいたします。賞味期限3カ月（マイナス18℃以下で保管）です。 ※冷蔵庫で解凍をして、生桜えび・釜あげ桜えびはその日のうちに、釜あげ桜えび・釜あげしらすは5℃以下で保存の上4日以内にお召し上がりください。

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【食べ切りサイズ】駿河湾産釜揚げ桜えび 80g

味わい深いさくら色。ヤママルの釜あげ桜えびは、柔らかな食べ心地と美しい色合いが特徴です。新鮮な桜えびをそのまま茹で上げています。海洋深層水のブレンド水でミネラル豊かにかつ風味よく仕上げました。 ※商品は冷凍の状態でお届けいたします。 ※写真は実際に製造した際に撮影したものですが、冷凍の状態でお届けいたします。賞味期限3カ月（マイナス18℃以下で保管）です。 ※冷蔵庫で解凍をして、生桜えび・釜あげ桜えびはその日のうちに、釜あげ桜えび・釜あげしらすは5℃以下で保存の上4日以内にお召し上がりください。

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禁漁区の桜えびはなぜ小さいのか。

昨日は今年の春漁でヤママルは初めて少しだけ天日干しができました。天日干しは秋漁では気温が低いのでなかなか作れません。地域の特産品は地形や気候によって、脈々と受け継がれてきたものです。絶やさぬようにしていきたいと思います。そして今日も入札がありましたが落札はできませんでした（汗）さて、今朝付の朝刊に、「禁漁破り」という記事が出ていました。この日は大井川は出漁できず。由比も出漁したものの、ハダカイワシばかり。当日の写真ではありませんが「ハダカイワシ

ここから。

今年の春漁は、昨年にも増して厳しくなっています。２０００杯で賑やかだった頃ははるか遠く、２０杯なんていう日もあります。５月２１日の桜えび漁は、由比漁港には２５０杯ほど、今年の春で一番多い水揚げでした。多いとはいえ、価格は１５キロ９万円代キープ。昨今の社会状況で飲食店さんが大変なご苦労をされている中、ちょっと信じられないような価格帯です。入札はなかなか難しいですが（笑）、駿河湾産の良さを知っていただくためにも、漁師さん、加工業の私たち、そしてお客さまの「三方よし」を模索

静岡ヤママル

4年前

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桜えびを「調べる」

こんにちは！駿河湾桜えび漁は成育を待つための休漁期間が明けましたが、毎日のように風が吹いてしまいなかなか出漁できません。この数年は漁獲が全く伸びない不漁が続いています。不漁は、漁が出てから初めてわかるわけではなくて、実は少し前から「覚悟」しているところもあります。。。今日は、桜えびを「調べる」というテーマで更新したいと思います。「今、駿河湾の桜えびはどんな状態か」を調べる取り組みは、大きく分けて３つのフェーズに分けることができます。１、調査漁による桜え

静岡ヤママル

4年前

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駿河湾と富士山

２０２０年４月１４日の夕方。駿河湾桜えび漁が出漁しました。海の上の漁師さんから素敵な写真が届きました。雪が溶けて桜が散りはじめたら桜えびの季節と言われていますが、静岡の桜は関東よりのんびり咲き、富士山にも雪が深く積もったまま。「まだ群れが見えない」という漁場からのLINEに泣き顔のスタンプを返しつつ、雪の富士山と桜えびの船の灯りがきれいだなぁと思いました。ここ数年、不漁が続いていますので不安は増していくばかりですが、その間も静岡の自然は

静岡ヤママル

4年前

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禁漁区の桜えびはなぜ小さいのか。

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桜えびを「調べる」

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駿河湾と富士山

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ヤママルのnote、出港します。

はじめまして、静岡で海産物を扱っていますヤママルと申します。清水区の由比漁港の仲買人をしています。web担当の趣味は写真です。日々TwitterやInstagramにUPしていますが、文章を添えてゆっくりと港の空気感を味わっていただけたらと思っております。しらす漁は朝。桜えび漁は夜。駿河湾は色々な表情をみせてくれます。日本一深い湾なので、桜えびと一緒に多彩な深海魚もとれます。そんなことを綴っていけたらと思います。ごゆっくりお付き合いいただけまし

静岡ヤママル

4年前

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ヤママルのnote、出港します。

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