【白井ありさ】プロフィール/お仕事のご依頼に関して

こんにちは。料理研究の白井ありさです。料理研究家としての活動歴は10年目となります！プロフィールをまとめましたので、ご覧ください。

1.白井ありさ プロフィール

1992年9月17日東京生まれ。上智大学在学中に、フジテレビ「笑っていいとも！3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝、obentoの世界大会で準優勝したことをきっかけに料理の道へ。在学中にキャラ弁研究家として活動し、卒業後は大手食品メーカーに入社。主にGMSの商品開発に携わる。2017年独立。日本料理店での修行を加え、料理の知識と技術を磨く。2020年に法人化（株式会社Rich taste）。

2.保有資格

食育インストラクター/糀マイスター認定講師/一ツ星たまごソムリエ/食品衛生管理責任者

3.どんな仕事をしているか？

主にデパ地下のお弁当惣菜のプロデュース、飲食店のメニュー開発、食品メーカーのレシピ開発、食関連商品の販売促進を中心に活動。食材（機材）の特徴を活かし、まずは目から食べる料理開発を得意とする。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。

4.活動の想い/ミッション

自身が拒食症になったことや、添加物を多く含む食事をした結果体調を崩した経験より、【口にするもの＝自分自身を構築するもの】だと実感。この経験が根幹となり、食の大切さを伝えるべく活動しています。

5.どんなことができるか？

売上向上のための商品開発（企画から提案、原価計算、機材などオペレーションを意識した商品構築、製造場への落とし込み）/食関連商品の販売促進/新店舗のメニュー開発/レシピ動画制作/誌面&ウェブの料理制作とレシピ開発/メディア出演/プロモーションにおけるデモンストレーションや講師

6.実績

○デパ地下商品開発

　・和惣菜 宇豆基野

○飲食店メニュー開発
・ニトリダイニング　みんなのサンド
　（ファストフードへ業態変更時のメニュー開発）

・ニトリダイニング　みんなのグリル
（ファストカジュアルへ業態変更時のメニュー開発）

　・タイ屋台999 二子玉店

　・最強のバターコーヒー

　・海の家 SUMMER＆IDOL

○食関連商品の販売促進

　・（株）FMI キッチンエイド

○レシピ動画制作

　・Yahoo!クリエイターズプログラム

　・C CHANNEL

○誌面のクッキング＆スタイリング、レシピ作成

　・ベネッセ進研ゼミ小学講座 チャレンジ6年生「未来発見BOOK」表紙

　・シルバニアファミリー 公式ムック本 レシピページ

　・女性自身「#限界レシピ 」/女性自身「ちょい足し調理器具」

　・読売新聞夕刊「大根おろしアート」

○Webレシピ制作

　・キッコーマンデルモンテ連載

　・オリーブオイルライフ

○メディア出演

　・日本テレビ番組：テレビ朝日「気づきの扉」/BS TBS 特番「LIVING SHIFT」/フジテレビ「ミレニアムズ」/テレビ朝日「グッドモーニング」「モーニングバード」/TOKYO MX「モーニングFLAG」

　・海外テレビ番組：NHK WORLD/Singapore Media Corp U channel「アジアの国々の弁当文化」

　・日本新聞：読売中高生新聞「シゴトビト」

　・海外新聞：シンガポールの中国語で最大発行部数を占める新聞「聯合早報」

　・日本雑誌：週刊大衆（キャラ弁とインタビュー掲載）

　・海外雑誌：フリーペーパー「DACO」

　・ネット番組：ポケモン Kids TV、ニコニコ生放送「ニコ飯」、お願いランキング！×AbemaTV

　・プレス：あきたこまち 新CM発表会

○デモンストレーションや講師

　・五光食品プロモーション（JAPAN EXPO IN THAILAND,まるごと日本）にてデモンストレーション

　・ベルエポック製菓調理専門学校にて特別講師

　・上海ISETAN gelato pique café にて講師

　・トップバリュ　インスタライブ出演　計2回

7.お仕事のご依頼に関して

商品開発や食関連商品の販売促進においては、通念でコンサルさせていただいているケースが多いのですが、単発でのご依頼もご相談可能です。

まずはお気軽にお問い合わせください。

📩shirai@richtaste-jp.com