【 男メシ！ 】 甘酸っぱさが癖になる♪「鶏もも肉となすの甘酢炒め」を作ってみる・・・(笑)
おはようございます！
ドスコイ中原です。
最近の”おうちごはん”の記憶と記録です(^^♪
解凍室で登板機会を待っている”鶏もも肉”を美味しくいただこうと参考になりそうなレシピを検索。ふと、同じく野菜室で登板機会を待っていた”なす”が目に留まったので、ならば心のままにということで「鶏もも肉となすの甘酢炒め」にチャレンジしてみることに・・・(笑)
材料を揃えてみる・・・
鶏もも肉： 1枚(300gぐらい)
なす： 2個(160gぐらい)
ごま油： 大さじ1
鶏肉下処理用
A 片栗粉、酒： 各大さじ1/2
A 塩、こしょう： 少々
合わせ調味料
B しょうゆ、みりん、砂糖、酢： 各大さじ1.5
作ってみる・・・
鶏もも肉は小さめの一口大に切ってA 酒、塩、こしょうを揉み込み、10分ほど置いたらA 片栗粉をまぶします。
なすは、炒める直前に一口大の乱切りにします。
フライパンでごま油を中火で熱し、鶏肉を並べ３分ほど焼きます。
鶏肉を裏返したら、なすを加えて更に３～4分焼きます。（なすは、できるだけ皮目を下にすると色が綺麗に仕上がります）
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせ調味料Bを回し入れて煮絡めます。
とろみがついたら、お皿に盛って完成です。
食べてみる・・・
使う食材は”鶏肉”と”なす”の2つ。調味料はオール1の黄金比率。あとは、切って焼いて、この黄金比率のタレを絡めたら完成という、作ってみたら超絶簡単で超絶ご飯がすすむ簡単レシピ(^^♪
なすはトロトロで味がしみしみ。甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み、とても美味しくいただきました。甘酸っぱさが癖になります!(^^)!
ご馳走様でした！！