【飲食店アフターコロナ対策】消毒、テイクアウト、デリバリーより先に取り組みたい。【みなさんの健康】※しばらくこのテーマで続けます！

コックさんの皆さんこんにちは！

鹿児島の”調理師専門”整体院の竹中茂雄です♪

本日も【調理師の皆様】に役立つ情報をお届けいたします♪

さてさて新型コロナウイルス。

もうイヤと言うほどこの名前に踊らされてますよね。。

緊急的な対策としてデリバリー、テイクアウト、マスク、アルコール、

また給付金の申請やスタッフの体調管理など業務が増え、

「もう疲れたわ」

って皆様が多いのではないでしょうか？

仲間もピリピリ、お客さんもピリピリ、ちょっとしたことでトラブルになる、シフトにも入れない、カネが無い（涙）、家に帰るとお父さんもピリピリ、お母さんも機嫌が悪い、兄ちゃんや姉ちゃん、妹からもブツブツ言われる（笑）

いわゆる【コロナ鬱】ってやつですが、

本日から調理師専門の整体師から見た

【目先のこと以外にすべき対策】

これを思い出す限りこれから挙げて行こうと思います！

１．課題の分離

これはアドラー心理学でよく使われる言葉で、おもに人間関係での考え方ですが、コロナに当てはめると

【神のみぞ知る】（と居直る）

つまり、

「自分でコントロールが出来ないもの（問題）にフォーカスするとドツボにハマる。」に気づくことです！

私の、今でも心から尊敬している中国料理の師匠は、

「初めてお客さんに料理を出す部下（若い子）に対し上司（上の人）は、

味見もせずに、”お前が美味い”と思うんだったらいいから出せ！と言いなさい。」

と教わりました。

ちょっとびっくりされる方もいらっしゃると思いますが、

「あ～だこ～だダメ出しをすると、”味付け”に苦手意識が生まれる→調理師として育ちにくい」

と言うことなんです。

我々調理師は元々料理も好きですが、

食べた人が”美味しい！”って喜んでくれるのが大好きな人が多いです。

ので、「反応が気になる人が多い。」＋他者比較

しかしこれも”課題の分離”で考えると、

自分の料理を食べた人が、

〇本当に美味しかったのか？口に合わなかったか？

〇これからリピートしてくれるのか？

〇ライバル店の同じ料理のほうが美味いと思ったのでは？

これって「自分でコントロールできる領域ではありません。」

これと同じく、

〇お客さんが咳をしていた、感染するんじゃないか？

〇これから先。私はどうなるのだろう？

〇なんで県外から食べに来るの？

〇なんで？スタッフの？？さんの息子東京から帰って来たの？

これ全て【不安、恐れ、守り切れない】

ここを分離しましょう！と言うことです。

常に不安と戦っていると、呼吸が浅くなります。

呼吸が浅くなる→姿勢が悪くなる→もっとネガティブになる→（コロナにもかかりやすくなる）ついに病気や、不調になる。

これが【コロナドツボパターン】

頑張っているつもりが、実は堂々巡りを強いられている。

自分でコントロール出来ない課題に対しては、

魔法の言葉

【神のみぞ知る】

体調を崩しては元も子もありません！

本日はアドラー心理学からお届けしました。