【ターメリックスパイス】

【ターメリック】ウコン
　ショウガ科の植物で塊茎を利用し、麝香（じゃこう）のような香りと美しい金色が好まれ、南アジアで広く使われています。マルコ・ポーロは旅先でターメリックに出会い、「果実がサフランに似ていて、種類は違うが充分に代用にできる」と書き残しています。彼はサフランの代用品としての西洋でのターメリックの人気を予感していたことになります。
　ターメリックの取引はホール（加工しないそのままの形）でなされ、消費国では粉末にして売られています。西洋のオリエンタルショップなどでは生のものも見られます。
　東洋の国々では長いこと染料として利用され、また、魔力を持つと信じられています。太平洋の多くの島々では身につけて悪魔除けにしています。
　アジアでは強壮剤や肝臓の治療につかわれます。また、軟膏に混ぜて皮膚の疾患に使うこともあります。止血効果もあります。

#スパイス図鑑 　35ページより

ターメリッ君

ヒラメイタクン