アジア農村ならいごとの旅〜雲南の発酵食"乳扇"〜

民族植物と食の実験室 | 里山文庫@奈良
ときどき同行者を募集してますアジア農村ならいごとの旅。雲南では発酵食や野草、きのこなどの食の産地を訪ねました。大理の白族に中国では珍しいチーズの食文化があります。練ったチーズをパリパリに油で揚げる乳扇の作り方です。今年はいけないけど、興味ある人いたらまたコロナ明けに行きましょう！

雲南旅の記事
https://note.com/satoyamalibrary/n/n57b7ee279219

よかったらチャンネル登録もよろしくお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCHpQtXuwtULuHHEjcinbaYA

よろしければサポートお願いします。いただいた費用は、出版準備費用として使わせていただきます。