今週のドラッグカレーは福岡です（7月18日～7月24日）

2021年、夏が来ました。

つまり、アジアンマルシェの季節。
今年もお店の前に立っている。

ハーブやアジアの調味料が店先に並ぶ。

食べるんじゃなくて、食材だけ買いに来る方もちらほら。
いやいや、ちらほらどころじゃなくて、なかなか居るな。

これ。

夏限定のこいつよ。

カオヤム（1200円）

きた。
今年も君に会いたかったよ。
アイドルを眺めるような目で見つめます。

えごまや赤莧菜、ピンクグレープフルーツ、ミント、カシューナッツ、レモン、にんじん、クレソンなどなど。

眩しいくらい新鮮でキラキラした食材がご飯を囲う。

そう、この時のご飯が羨ましいんだよ。

タマリンドとアンチョビナンプラーのソースをタラっとかけてレモンを絞って、

死ぬほどぐじゃぐじゃに混ぜる。

この時の空腹感がわたしにとっては薬なのであります。

肉の断面、魚の皮の焼き目、ラクレットチーズのとろーり。卵黄を割った瞬間…食べ物にはエロい瞬間が訪れますが、カオヤムのそれは混ぜている瞬間のことなのでしょう。

食べてもずっと同じ味がこない。1スプーン毎いつも味が変わる。

なんやこの料理は。

混ぜれば混ぜるほど、料理としての完成度がどんどん上がっていく料理は、日本と真逆の世界観な気がして。だから求めてしまうんだな。

9月で終わりらしいカオヤム。

今年はあと何回行けるんだろ。

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アジアンマルシェ
住所：福岡県福岡市中央区高砂1-22-20 エレガンテ薬院 1F（薬院駅より徒歩3分）
営業時間：11:00～16:00
定休日：日曜日・5日