今週のドラッグカレーは福岡です(7月18日~7月24日)
2021年、夏が来ました。
つまり、アジアンマルシェの季節。
今年もお店の前に立っている。
ハーブやアジアの調味料が店先に並ぶ。
食べるんじゃなくて、食材だけ買いに来る方もちらほら。
いやいや、ちらほらどころじゃなくて、なかなか居るな。
これ。
夏限定のこいつよ。
カオヤム(1200円)
きた。
今年も君に会いたかったよ。
アイドルを眺めるような目で見つめます。
えごまや赤莧菜、ピンクグレープフルーツ、ミント、カシューナッツ、レモン、にんじん、クレソンなどなど。
眩しいくらい新鮮でキラキラした食材がご飯を囲う。
そう、この時のご飯が羨ましいんだよ。
タマリンドとアンチョビナンプラーのソースをタラっとかけてレモンを絞って、
死ぬほどぐじゃぐじゃに混ぜる。
この時の空腹感がわたしにとっては薬なのであります。
肉の断面、魚の皮の焼き目、ラクレットチーズのとろーり。卵黄を割った瞬間…食べ物にはエロい瞬間が訪れますが、カオヤムのそれは混ぜている瞬間のことなのでしょう。
食べてもずっと同じ味がこない。1スプーン毎いつも味が変わる。
なんやこの料理は。
混ぜれば混ぜるほど、料理としての完成度がどんどん上がっていく料理は、日本と真逆の世界観な気がして。だから求めてしまうんだな。
9月で終わりらしいカオヤム。
今年はあと何回行けるんだろ。
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アジアンマルシェ
住所:福岡県福岡市中央区高砂1-22-20 エレガンテ薬院 1F(薬院駅より徒歩3分)
営業時間:11:00~16:00
定休日:日曜日・5日
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