ナチュラルな雰囲気でチーズプラトー作りました（ことぶきチーズさん）。

こんにちは。
おうちチーズアドバイザーの笹井純子です。

今日は久しぶりに家族みんながそろう夕食、ということでチーズプラトーを囲みます～！
（と言いつつ、小さなプラトーはちょこちょこ作っておりますが。）

こういう時にチーズプラトーがあると「今日はゆっくり家族時間をすごす」という雰囲気が一気に高まります。みんなそれぞれ忙しい毎日が続いていますが、たまにこんな時間を過ごすことで、安心してまた頑張れるんじゃないかな、なんて思います。チーズタイムは、我が家の大事なコミュニケーションの時間でもあります。

さて、今日の主役は、母の日に夫からプレゼントしてもらった、鹿児島県の「ことぶきチーズ」さんのチーズです。

Podcastでも話していますが、ここで今年から製造などにかかわっていらっしゃる方は、以前私のチーズ教室に通ってくださっていた方なのです。
なので、私にとってはどきどきわくわくなチーズなのであります。

実は朝もフレッシュチーズをいただきました。

https://anchor.fm/17b8ejnaoc/episodes/02-e1i7sal

#02 教える側は「めちゃくちゃ詳しい」よりも、「楽しい！もっと知りたい！」そう思ってもらえることがずっと大事だと思う。 by おうちチーズを楽しむために

今朝はクリームチーズタイプの「カノヤチーズ」をオートミールパンケーキに添えて、蜂蜜やフルーツと一緒にいただきました。朝はプロセスチーズやシュレッドチーズが登場することが多い我が家ですが、こういうチーズが出るとなんだかスペシャルな感じがします！なので、平日には絶対無理な「パンケーキ」も焼いてみました。意識高くオートミールで（笑）

酸味はしっかりあって爽やかさがありますが、ミルクの旨味が濃厚なので酸味がまるい感じです。重くもなく、口当たりもなめらか。上品なクリームチーズだな、という印象でした。朝から贅沢な気分です。

さて、そして肝心なチーズプラトーに使ったチーズはこの４種類。

白カビタイプ（カノヤホワイト）
MEGUMI（セミハード、熟成３か月～）
塩漬けモッツアレラのオイル漬け
ギリシャヨーグルト

先日、GW中に訪れた笠間の陶器市で見つけた、あじのある木のボードを使ってみました。せっかくなのでこの木のナチュラルさをいかして、チーズの白とグリーンで盛り付けてみました。

先日のオンラインレッスンでもこれがテーマカラーでしたが、今回は木のボードにしたので、またちょっと雰囲気が違うかと思います。それにチーズを４種類にしたので大きなプラトーになりました。

その時の雰囲気や人数、用途に応じて、器などを選ぶといいですね。

さて、お味の方ですが、、、このあと家族と食べるので感想は改めて。

よろしければ音声配信でもお楽しみください。
Podcast、stand.fmでお聴きいただけます。

＃9　週末はチーズプラトーで家族時間～ことぶきチーズさん（鹿児島）4種類で by おうちチーズを楽しむために

チーズプラトーを作りながら、写真と共に動画も撮ってみました！
編集が必要ですが、うまくできたら、皆様にもみていただけるようにいたしますね。

※私がチーズプラトーをつくるときは裏側でこんな感じで色々することが多くて、終始バタバタしております（笑）