Saki Kimura / Sake Journalist

Sake Journalist / Sake Sommelier / Journalism Certificate at UCLA / True Sake @San Francisco / Director for SakeTips! http://saketips.love

穏やかな非日常の中で──ロックダウンするアメリカ、SAKEのこれから

日常が裏返る経験を、人生で何度かしている。 すさまじい揺れと、母親の叫び声とともに目を覚ました小学校進学手前、1995年の冬。黒い波が逃げ惑う車を飲み込んでゆくのを…

人間はアンドロイドと恋に落ちるのか──サンフランシスコ発“分子SAKE”を飲んでみた【告知】

先日、Twitterの日本酒クラスタのあいだで、こんなトピックがちょこっと話題になりました。 お米を使わず日本酒の味を再現した分子SAKE。それは果たして、SAKEと呼んでよ…

Mottainai精神

「スピットができない」という話をしたとき、こちらを呆れたような目で見ていたBeau社長ですが、一度ふたりでのテイスティング会にて、わたしに合わせてスピットせずにトラ…

誰か、早くここへ来てくれないか━━日本酒づくり新規参入への提言

空と砂しかない世界だった。フロントガラスが映す果てしない砂漠を眺めながら、運転席に座る櫻井さんは、「わざわざこんなところまで、すみません」と苦笑いした。 「超興…

アメリカお客さんあるある

電話などで商品の問い合わせがあったときに、 「まったく正しい発音ができる気がしないが、行くぜ!」 という前置きとともに、 「デワ……クラ……ジュンマイダイ…ジンジ…

SAKEを化学する

米国への輸出100年以上、現地法人30年の歴史を持つ米国月桂冠を率いる31歳の若手杜氏・河瀬陽亮さん。 日本全国で125人しかいない清酒官能評価の認定者のひとりでもありま…