Saki Kimura / Sake Journalist

Sake Journalist / Sake Sommelier / Journalism Certificate at UCLA / True Sake @San Francisco / Director for SakeTips! http://saketips.love

Mottainai精神

「スピットができない」という話をしたとき、こちらを呆れたような目で見ていたBeau社長ですが、一度ふたりでのテイスティング会にて、わたしに合わせてスピットせずにトラ...

誰か、早くここへ来てくれないか━━日本酒づくり新規参入への提言

空と砂しかない世界だった。フロントガラスが映す果てしない砂漠を眺めながら、運転席に座る櫻井さんは、「わざわざこんなところまで、すみません」と苦笑いした。 「超興...

アメリカお客さんあるある

電話などで商品の問い合わせがあったときに、 「まったく正しい発音ができる気がしないが、行くぜ!」 という前置きとともに、 「デワ……クラ……ジュンマイダイ…ジンジ...

SAKEを化学する

米国への輸出100年以上、現地法人30年の歴史を持つ米国月桂冠を率いる31歳の若手杜氏・河瀬陽亮さん。 日本全国で125人しかいない清酒官能評価の認定者のひとりでもありま...

カネとナカタと日本酒と 〜その愛が、酒を殺してしまわぬように〜

中田英寿が話題である。日本酒ファンのあいだで。 この記事が公表されてからのことだ。 元サッカー日本代表・中田英寿氏は現在、日本酒を世界に発信すべく、さまざまな取...

アメリカでSAKEを造る

前回の投稿でなんの前触れもなく登場させてしまったのですが、サンフランシスコ初のローカル酒造・Sequoia Sakeのご家族のおうちのお部屋を借りてはや一年が経とうとしてい...