牛肉とセロリの香味炒め・332kcal

シャキシャキとした食感が癖になるセロリを使った1品です。
セロリの香味成分はイライラなどを鎮める効果が期待できます。
さらに牛肉やパプリカを組み合わせることで、たんぱく質・鉄・ビタミンB12・ビタミンC・葉酸が摂れ、貧血や鉄欠乏に必要な栄養素が摂れるレシピになっています。

材料（1人分）

牛もも肉　　　　　　　　100g
料理酒　　　　　　　　　少々
しょうが（すりおろし）　少々
油　　　　　　　　　　　大さじ1/2
セロリ　　　　　　　　　40g
パプリカ　　　　　　　　1/4個（25g）
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　　大さじ1

作り方

1）牛肉に料理酒、しょうが（すりおろし）を加え、もみこんでなじませておく。
2）野菜の下準備をする。
・パプリカは一口大に乱切りにする。
・セロリはピーラーで筋を取り、
　薄めの短冊切りにする。（短冊切り：柄の部分を縦半分に切り、斜めに切る）
3）フライパンに油を入れて熱し、中火で肉を焼く。肉からでる油はキッチンペーパーで拭き取る。
4）3）に火が通り始めたら、砂糖を加えて炒める。
5）4）にセロリを入れて、さらに炒める。
6）5）がしんなりしてきたら、パプリカを入れて炒める。
7）6）にしょう油を加えて、さっと炒めて出来上がり。

献立を立てるときのポイントと栄養価

こちらは主菜と副菜が摂れるレシピです。

※主食は米飯・パン・麺類、主菜は肉・魚・大豆製品・卵を使った料理、副菜は野菜・海藻・きのこを使った料理のことを言います。

主食である米飯と、副菜を1～2品足すとバランスのよい献立になります。

※上記の栄養価は目安になります。選ぶ食材（産地などの違い）によってカロリーは異なります。

アスリートを支える家族が同じ量を食べると、食べ過ぎにつながります。ごはん150～200g、このレシピを1/2量にすると同じメニューで食卓の対応ができますよ。ごはん150g＋レシピ1/2量の栄養価の目安は、＋ごはん300gの1/2となります。