あさりの山椒佃煮

＜材料＞
殻付きのあさり　８００g
酒　　　　　　　１００ml
生姜　　　　　　１０g
下処理した実山椒　１０gぐらい
A　醤油　　　　　大さじ６
A　みりん　　　　大さじ４
A　砂糖　　　　　大さじ２

＜作り方＞
①砂抜きしたあさりと酒を火にかけて沸騰させ、蓋をする。３分たったら蓋を取り、開いたあさりから順に取り出す。茹で汁はあとで使うので取ってお
②あさりを殻から外しむき身にする。Ａの調味料と生姜のせん切り、①の酒蒸しで残った煮汁を１００ｍｌ加えて混ぜ合わせる。
③鍋を中火にかけて、沸騰したらぶくぶくと煮立つ火加減に火を弱め、１５〜２０分煮て、煮汁がなくなれば完成。

最後は焦がさないように注意ね。煮汁が残った鍋にご飯を投入して混ぜ、おにぎりを作ってつまみ食いしたら美味しかったー！手間はかかるけど、本当に美味しいから手間かけた甲斐があるな〜としみじみ。

ご飯のお共に。幸せな逸品ができました。