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Dish&Talk vol.2 AnDi 内藤シェフ前編

Dish&Talk vol.2 AnDi 内藤シェフ前編

シェフのお気に入り料理と、編集部が今気になるお話を伺う連載。
第二回は外苑前AnDiのシェフ内藤千博さん。料理のテーマは引き続き「癒し」。前編のお話は「サンドイッチとコーラ」「趣味全開のまかない」「インドの洗礼」「アメリカ野菜料理」についてです。

人類を虜にするサンドイッチとコーラ編集部――内藤シェフの癒し料理はコーラですか。ハーブ、かわいいですね！

内藤シェフ――夏って、何も考えずにコーラが

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レシピ「大人の水羊羹」Florilège川手寛康シェフ

レシピ「大人の水羊羹」Florilège川手寛康シェフ

食感も香りも新しい、水羊羹好きフレンチシェフの本気のレシピ。
材料はとてもシンプル。暑い日のおやつやデザートに、ぜひ作ってみてください。

＞川手シェフのインタビュー記事はこちら。

（材料・作りやすい分量）
・小豆１５０ｇ
・水適量
・砂糖１８０～２００ｇ（煮あがった豆３６０ｇ、煮汁３５０ｇに対して）
・くず粉２５ｇ（小豆液４８０ｇに対して）
・ホイップクリーム（あればバニラビーンズ入り）、ミン

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