鶏肉は一羽丸ごと買うべき理由は○○！お肉屋さんで乗り切るスペイン語はこれ！

対面販売は難しい？！

スペイン語での対面販売は、最初、ハードルが高く感じるものです。でも、大丈夫！キーワードさえ押さえておけば、ビビらずに買い物できます。

スペインでは、ある程度の大きさのスーパーであれば、割と精肉コーナーが充実しています。スペイン語初心者でも、難しくないので対面販売で買うのがおすすめです。

なぜかというと、お肉は塊であるほうが鮮度維持がしやすいからです。つまり、切りたての方が新鮮といえます。そして、価格的にも悪くないからです。プラスチックケースを使わないのでゴミが少ないというのもポイントです。

だから、よっぽど時間がない時以外は、精肉は何時間も前にパックされたものを手に取るのではなく、対面販売で買うようにする方が良いですよ。

お肉の注文で、一番難易度が高いと思うのは、鶏肉の一羽丸ごと買いです。丸ごとといっても、内臓はとってある状態で、頭や足はついていません。そのまま料理するとこうなるやつです。

普通の人は、クリスマスでもない限り、丸ごとというのは、あえて挑戦しようとはしない料理ですね。

もちろん、丸ごとで料理する必要は全くないです。

自分でさばく必要もなく、精肉コーナーの店員さんが、言った通りにちゃちゃっとさばいてくれます。

言った通りに・・・・！
そう、言わないといけないです。

でも、簡単ですので、一羽丸ごと買いに挑戦する価値ありです！

というのも、鶏肉は一羽丸ごと買う方が、断然いいからです。その理由は、価格設定にあり、一羽丸ごとのほうが、お得です。

まず、最初に鶏肉の種類を説明すると、2種類あります。体が黄色がかったものとピンク色っぽいものです。

黄色いものは、平飼いで健康に気を配った飼育をされていて、トウモロコシと穀物を中心に栄養の良いものを食べています。

ピンク色っぽい方は、ゲージで普通に飼育されているものです。もちろん、平飼いの方が値段が高いです。

でも、平飼いの鶏の方が、健康状態が良いので、そちらを買うようにしています。（抗生物質を投与されているような鶏は、遠慮したい。。。）

この黄色がかった鶏肉はPollo corralとも呼ばれているようですが、良く行くスーパー（consum）では、Pollo de la huertaという名前です。

今回、丸ごと買うと、キロ当たり、3.65ユーロでした。ほぼ2キロだったので、7.35ユーロ（900円ちょっと？）でした。ちなみに、この鶏肉の場合、各部位だけの価格設定は次の通り。

胸肉だけで買うと、キロ当たり8ユーロぐらい。
もも肉だけだと、キロ当たり6ユーロぐらい。
手羽肉も同じく、キロ当たり６ユーロぐらい。
鶏がらは、キロ当たり2ユーロぐらい？

鶏がら以外は、およそ倍の値段になります。

検証をするために、それぞれの部位を測ってみました。

441g　胸肉　(3.5ユーロ)
527g　もも肉（3.1ユーロ）
236g　手羽肉（1.4ユーロ）
623g　鶏がら（1.2ユーロ）

部位ごとに買った場合は、合計9.2ユーロです。丸ごと買うと7.35ユーロだったので、1.85ユーロお得！

まぁ、お得というより、丸ごと買うと、メインの胸肉、もも肉、手羽肉にプラスして、おまけで鶏がらがもらえるという感覚に近いかも！？

ちなみに、合計1827gになるので、約200gはさばいてる処理中に消えたと思われます。（胸肉の皮などは捨ててもらいました。その他、脂肪分とか。）

店の人にさばいてもらっても、その分手数料が上乗せされたりはしません。（確認したのはConsumのスーパーだけど、多分、他でも同じ）

自分で、さばくのも、そう難しいわけではないのですが、包丁がいいのでないとテンションが下がります。一度、やってみたことがあるのですが、うっかり手を少し切ってしまったので、もうコリゴリです。（しかも、仕上がりもイマイチだった！）

店員さんが、素晴らしい手つきでキレのよい包丁を使って、サクサク切っていくのを見るのは、単純に気持ちいいです。

一羽丸ごと買うことで思い出す、大切なこと

忘れがちのことですが、鶏一羽分からとれるもも肉も胸肉も手羽肉も、左右のひとつずつです。当たり前ですが。

手羽元だけのパックとか普通に売られていますが、あれは、一体何羽分の鶏なのでしょうか？
鶏肉を商品としてだけみていると、なにか大切なことを忘れている気がしませんか？

もとの鶏に近い形で、自分の台所で扱う方が、「鶏さん、ありがとう！」の気持ちがわいてきます。だから、一羽丸ごと買いが好きなのです。

そう、鶏を丸ごとで買うべき理由は、値段うんぬんを超えたところにあります。

そうすることで、命をつなぐことに感謝する気持ちが生まれるからです。（これを、食育と人は言う）

ちなみに、手羽肉は、3羽分ぐらいたまるまで冷凍して、一度に料理するようにしています。（さすがに、一羽分だと少なすぎるので）

対面販売をのりきる実践スペイン語会話

押さえておくべき鶏肉用語は次の通り。

Pollo entero （鶏まるごと）
Muslos　（もも肉）
Pechugas　（胸肉）
Alas　（手羽肉）
Carcasa　（鶏がら）

必須は上から４つです。（５つめの鶏がらは、知ってるだけで十分です。）

では、すぐに使える実践会話に挑戦しましょう。

目的は、次の写真のように扱いやすい状態にしてもらうことです。

店員：¿Qué te pongo?　なんにしましょうか？

自分：Un pollo entero, por favor. (¿Me pone un pollo entero?)
鶏肉を丸ごと下さい。（鶏肉を丸ごともらえますか？）

店員：¿Cómo te lo arreglo?（Cómo lo quieres?）どのようにしましょうか？

自分：ドキドキ！

落ち着いて、次の通り、言えば大丈夫です！！！

Los muslos deshuesados, con piel,　もも肉は、皮つきで骨をとって
las pechugas en filetes, sin piel　胸肉は皮なしでフィレ
alas con puntas, partidas en dos 　手羽肉は先を落とさず、二つに分けて（手羽先+手羽中、手羽元）
y el resto para el caldo. 　残りの鶏がらはスープ用に。

鶏がらの処理について、店員さんが聞いてくれます。

店員：Te parto la carcasa? 　鶏がらをぶつ切りにしましょうか？
自分：Sí, por favor.　はい、お願いします。
店員：Los filetes normales o finos?　フィレの厚さは、普通？薄切り？
自分：（好みで答えましょう。）

こんな感じですかね？

鶏がらはそのままだと、スープを作るためにお鍋に入れにくかったりするので、二つにしてもらうと扱いやすいです。手羽先は、何も言わないと、なぜか先っぽが切り落とされてしまうことがあります。

スペインでは、鶏肉を丸ごと買う人が割と一定数いるので、お肉屋さんで簡単に見つけられると思います。日本では、需要があまりない感じですが、事前注文すれば準備してもらえるところもあるようです。

今回、紹介したスペイン語は、スペインのスペイン語ですが、お肉の部位の名前は割とスペイン語圏で共通かと思います。参考になれば幸いです。

ほんとにおすすめなので、試してみてください！

実際のレシピに困る人は、こちらの記事をご参照ください。