冷しゃぶの季節ですよ
冬は鍋。
夏はサラダである。
夏は基本野菜を洗って
スピナーで水きって適当に切ったりちぎったりすれば
副菜はどうにかなる。
もしくは野菜を適当に切って炒めて、
醤油、みりん、料理酒を1:1:1に混ぜたタレを入れてジュワッとさせる。
これで美味しい常備菜が完成する。
夏は基本、野菜の素材の美味しさを味わえる。
そしてあまり調理せずに食べられる。
サラダは何種類かドレッシングがあればその日の気分で味変できる。
ご飯よりもそうめん、そばと麺類の出番が多くなる。
麺を茹でて適当にサラダを盛り付けて麺つゆかけてぶっかけってのもいい。
夏の食卓、ラフな感じで美味しくていいですよね。
そんな食べ方にぴったりなのが豚肉の冷しゃぶなんですよ。
上のどれにでも合う。
しゃぶをしているので脂も落とせてさっぱり夏むき。
もちろんヘルシー。
タンパク質をもりもり食べてるって感じもいい。
お水を1.5Lティファールで沸かして深めの鍋に。
あとはスーパーで買った豚バラ肉500g〜のお得バックを開封。
近くで国産で100グラム100円で買えます。
このお得用パック、冷凍しておくとお肉切れの時非常に便利。
あとはしゃぶしゃぶして氷水に入れてザルで水きって完成！
なんてシンプルなんでしょう。調理とも言えないレベル。
問題はお片付けなんですよね。
とにかく豚肉って脂がすごい。
この油をみちゃうと豚骨ラーメンってどうなってんのってなるんだけど、それは考えちゃダメ。
外食は外食で楽しみとしてとっておかないと。
自分で調理するとパン、プリン等のスイーツは作れない。
お砂糖などの調味料の量がハンパない。
これがからだに入るって考えると…
なのでなるべく見ないことにしてプロの味に頼る。
調味料がこれくらいの量で大体こんな味ってわかるから
プロの味の取りすぎ防止にはなる。
しゃぶしゃぶしたお鍋、水きったザルとボウル。あとトング。
しゃぶに使った道具類を食器洗剤を染み込ませたキッチンペーパーで下洗いしたあと
お湯で入念に2度洗い。
なるべく多めのお湯をつかって排水管のベタベタ対策も。
この一連のお片付けこそ豚しゃぶのメインのお仕事。
夏は
ごはん・麺類
お肉
サラダ
この三つを基本形にしてその日の気分で乗り切ってる。
シンプルで美味しくって飽きがこない。
お肉は冷しゃぶのほかに
鶏むね肉のチャーシューをよく作ってる。
鶏むね肉1kgと醤油、みりん、料理酒を1:1:1のタレを（この場合各30mlを目安にお好みで調整）
炊飯器に入れてスイッチポン。以上。
こちらも超うまい。
昨日手羽元を買ったのでこのレシピで和風ウマだれチキンにします。
そしてときどき牛肉のステーキ。
ミディアムに焼いて塩、もしくはわさび醤油とシンプルにいただくのが好き。
無理なくラクして毎日美味しく。
夏もモリモリ食べて元気に乗り切りましょう。
迷ったらティファール。強火と硬めのタワシの使用だけ気をつければ10年余裕でもちます。なによりティファールは後片付けがラクなのよ。
今回の豚しゃぶだって脂のこびりつきが最小限。しかも下洗いでわりと簡単に脂を落とせます。
取手が外せて収納も省スペース。
いちばん良く使う28cmフライパンは10年以上経って買い換えました。深めのパンと鍋は10年経っても現役。
あと最近、同シリーズの卵焼き器も買い足しましたよ。
5年以上OXOのスピナーを使ってました。昔のモデルは水切りボタンの内部が複雑で水垢がつきやすい。あと本体底の滑り止め樹脂の中も汚れやすい。毎回蓋の部分を解体して洗ってが非常に面倒でした。
こちらのスピナーはまず廉価。そして非常にシンプルな作りなので洗うのがカンタン。ここが一番のお気に入りポイント。肝心のスピンはoxoのようにバネ式ではなくハンドルグルグルの手動。水切りはイマイチなんだけどまあ及第点。
洗った野菜をスピナーで水を飛ばすだけで、野菜の鮮度をかなりキープできますよ。
大中３種類持っていて、それぞれ生サラダ、常備菜、その他作り置きとこちらの容器で保存しています。
四角い容器最高！冷蔵庫にピタッと収納できます。そしてホーローなのでにおいや汚れがつきにくい。
蓋にパッキンと空気弁のゴムのパーツがあるんだけど、入れる食材によってパッキン等を取ることによって洗い物を減らせます。
我が家ではプラ製のタッパーよりもこちらの容器の稼働率が圧倒的に高いです。
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