高梨しげかず / ge-c

2011年に静岡県清水町で、「ラーメンろたす」を開業しました。実店舗とオンラインショッ…

高梨しげかず / ge-c

2011年に静岡県清水町で、「ラーメンろたす」を開業しました。実店舗とオンラインショップでラーメンとオリジナルグッズを販売しています。WEBろたすというメディアをやってます。たまにフェス出店、DJイベント、ラーメン教室をやってます。

記事一覧

プロが教える「家二郎」のつくり方

どうも。ラーメンろたす代表のge-cこと高梨しげかず38歳です。 今回のnoteはおうちで簡単につくれる二郎系ラーメン、通称「家二郎」のレシピを公開させていただきます。 …

超簡単 味噌ラーメンのつくり方

どうも。ラーメンろたす代表のge-cこと高梨しげかず37歳です。 今回のnoteはおうちで簡単につくれる味噌ラーメンのレシピを公開させていただきます。 通常、一からラーメ…

煮干ラーメン誕生秘話

ろたす開業前20代の頃、友人と二人で八王子の名店「圓」の煮干ラーメンを食べた。僕はあまりの美味しさと衝撃で感動してしまった。 自分のお店をやったら「何ラーメン」…

ちょっと不幸せな状態を「ふつう」だと思い込んでいるあなたへ

以下は今年の1月20日に僕が書いた文章。ちょっとした僕のパラダイム転換。 ☟ 最近、超超個人的に知った衝撃の事実をここで発表したいと思う。人によっては、普通の事じゃ…

生い立ちというか、自己紹介

どうも。ge-cこと高梨樹一(しげかず)37歳です。静岡県の清水町で「ラーメンろたす」を営んでいます。noteを始めるにあたり、僕の生い立ちというか、自己紹介をします。 19…

プロが教える「家二郎」のつくり方

プロが教える「家二郎」のつくり方

どうも。ラーメンろたす代表のge-cこと高梨しげかず38歳です。

今回のnoteはおうちで簡単につくれる二郎系ラーメン、通称「家二郎」のレシピを公開させていただきます。

通常、一からラーメンをつくるとスープを何時間も炊いたりしてめちゃくちゃ時間が掛かるのですが、今回はトータル1時間ちょっとで本格的な二郎系ラーメンが味わえるレシピになっています。では、さっそくつくっていきましょう。

〈スープ〉

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超簡単 味噌ラーメンのつくり方

超簡単 味噌ラーメンのつくり方

どうも。ラーメンろたす代表のge-cこと高梨しげかず37歳です。

今回のnoteはおうちで簡単につくれる味噌ラーメンのレシピを公開させていただきます。

通常、一からラーメンをつくるとスープを何時間も炊いたりしてめちゃくちゃ時間が掛かるのですが、今回はただ材料をまぜて沸かすだけで本格的な味噌ラーメンが味わえるレシピになっています。

では、さっそくつくっていきましょう。

材料(5人前) 赤味

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煮干ラーメン誕生秘話

煮干ラーメン誕生秘話

ろたす開業前20代の頃、友人と二人で八王子の名店「圓」の煮干ラーメンを食べた。僕はあまりの美味しさと衝撃で感動してしまった。

自分のお店をやったら「何ラーメン」で勝負するか、何年もずっと考えていてなかなか決まらずにいたんだけど、その瞬間に「煮干ラーメン」でいくぞ!と決めた。

お店を出て、友人に感想を聞いたら「クソまずかった」と言った。

その時、僕の頭の中に、ある光が見えた。

僕が「感

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ちょっと不幸せな状態を「ふつう」だと思い込んでいるあなたへ

ちょっと不幸せな状態を「ふつう」だと思い込んでいるあなたへ

以下は今年の1月20日に僕が書いた文章。ちょっとした僕のパラダイム転換。

最近、超超個人的に知った衝撃の事実をここで発表したいと思う。人によっては、普通の事じゃんって思う人もいれば、僕みたいに衝撃を受ける人もいると思う。

まず、ろたすのスタッフさんにこんな質問をしてみた。「幸せを月に何回ぐらい感じますか?それはどんな時ですか?」というもの。

という訳でこれを読んでる皆さんも、ちょっと考

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生い立ちというか、自己紹介

生い立ちというか、自己紹介

どうも。ge-cこと高梨樹一(しげかず)37歳です。静岡県の清水町で「ラーメンろたす」を営んでいます。noteを始めるにあたり、僕の生い立ちというか、自己紹介をします。

1981年(昭和56年)、伊豆の国市(旧大仁町)で高梨家の長男として生まれました。

小学校低学年の頃は、自分でいうのもアレですが、いわゆる「人気者」で僕の周りにはいつも友達が集まってくる。そんな感じでした。あの頃が人生のピー

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