夏の食材 空芯菜

夏の旬の食材、空芯菜。

体内の熱を取り、利尿作用により

体内の余分な水を排泄する。

また、腸を潤し、便通を改善する。

ほうれん草の倍の鉄分を含み、葉酸も。

貧血氣味の方にはおすすめ。

エネルギー代謝を高め、夏バテ氣味のからだに

エネルギーを与えてくれるビタミンB1、B2も。

抗酸化作用があるβカロテンの含有率は

野菜のなかではトップクラス。

骨を丈夫にするマグネシウムやカルシウム、

ビタミンKも。

私はニンニク、オリーヴオイルと一緒にさっと炒め、

塩コショウ、醤油でのシンプルな味つけがスキ。

βカロテンは油と一緒だと吸収が良くなります。