プロテインが肥大した！？

1回目の試作はアイスがカチコチになりました。
ド素人の僕は、

プロテインが溶けていないのかも！
熱にかければプロテインの溶けが良くなるのではないか？

と考えました。
実はアイスクリームは牛乳を煮詰めて濃厚さを出していきます。

この煮詰める段階でプロテインを投入したら、
プロテインが牛乳と馴染んで滑らかになるかも。。。

という作戦です。

思ったら即行動。
早速2回目の試作にチャレンジしました。

牛乳を火にかける段階でプロテインを投入。
鍋でプロテインを溶かしていきましたが、
プロテインは溶けるどころか、
どんどんダマになっていきます。

気づけばプロテインか、
牛乳かよく分からないモノが
鍋いっぱいに広がってしまいました。

でもド素人の僕は諦めません。
冷やせばなんと無るかも。。。

今度はカチコチにはなりませんでしたが、
モサモサでとても食べられる状態ではありませんでした。

もう最悪です。

そんなこんな試行錯誤を繰り返したプロテインアイス。

なんとかおいしく仕上がっていますが、

その話はまた今度。

つづく

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