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テレビ📺ロケ

テレビ📺ロケ

最近のフードコーディネーターの仕事として

テレビロケ📺でのフードコーディネーターがあります。2回に渡り、お仕事があり

お料理を公開しました。

この番組は、

アイドルの方が、九州の食材を求めて旅をする番組です。放送日が決まりましたらまた改めてお知らせします。

海が綺麗な地でのロケ日もあり、楽しかったです。

時代とともに変わりゆくコトモノ

時代とともに変わりゆくコトモノ

時代は自由に動く行動力

今の時代は、自由な行動力とともに、ライフスタイル、ワークスタイルが様々。
1つの基本から広がる道ではなく、基本も1つではなく様々な基本からなり、さらにそこから広がる道がある。
道を作ることは、多種多様で自由は果てしない。
だから、仕事1つも掘り固まるのはもったいない!
そう思ってしまう。

自由って一体なんだろう

自由は、単に好き放題という意味でもない。
適度のきまりの

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旬を迎える食材

旬を迎える食材

食材が旬を迎える。
日常に思えるけど、その時を今か今かと待つ人も
料理する人と生産者と消費者、各々の思いがあって輝くものだと、手に入った食材を見ていつも思います。

スイーツを主に作る私にとっては、このサイクルを、いちごの旬を迎えて、次々と食材の旬を迎え、一巡していちごで終わる。そんな風に例えています。

もちろん、フルーツだけではありません。

最近では、クロダマルという黒豆の栽培を眺めて、食材

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はじまる。

はじまる。

はじめまして。
Perleというお菓子屋をはじめる準備中。
スイーツプランナーの山口真理です。
ずっと書こう!書こう!と思いつつ、躊躇していたnote。
ようやくはじめてみる。

〇何を書いていこうか。

そう思いながらも、やっぱり私といえば
①スイーツ🍰
そして、そのスイーツはオリジナルはもちろんですが
生産者さんから直送の食材を使う!
さらに、その食材が一番おいしく食べれる方法でのスイーツ。

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