家で作るパンはどうしてすぐに固くなるの?
パン屋に入って1番に感じたことは、どうして家で作るパンはお店のように柔らかく仕上がらないのだろう?
でした。
まぁ、要するにミキサーでの捏ね具合が最大の理由ですが、
やはりお店のパンには様々な添加物なども含まれるからです。
もちろん天然酵母などを使用する場合は、香りやパンの質も最良に出来上がりますが、手間暇考えても手っ取り早く柔らかく、美味しく、そして日持ちするパンを作るには致しかねないのも事実です。
#パンのある暮らし #