お好み焼きが好き

　お好み焼きは西日本の方がやはり馴染みがあるのでしょうか。大阪風お好み焼き広島風お好み焼きなど有名な商品も多い。それぞれに個性があって、魅力的です。我が家ではTVで上沼さんがやられていたお好み焼きをよく作ります。

　
　ふわふわして、とても美味しいです。生地にもしっかり味がついているんですよね。こちらのお好み焼きはおそらく大阪風のはず。大阪風のお好み焼きをご家庭で作られてみたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。


　材料　キャベツ　小松菜　お好み焼き粉　水　昆布茶　卵　山芋　

　作り方　①キャベツと小松菜を細く切ります。②山芋の皮をむいて、すりおろしてお椀に置いておく。③50グラム計量したお好み焼き粉をボウルの中に入れ、75ミリリットルの水で溶く。④その中に先ほどの山芋を流し入れます。⑤ボウルの中身をよく混ぜます。⑥フライパンに油を敷く。⑦焼く直前にボウルの生地に卵を割り入れます。⑦卵はあまり混ぜない。軽く混ぜる程度。⑧昆布茶小さじ半分ほど生地に入れる。⑨温まったフライパンに生地を投入。⑨5分ずつ両面しっかり焼きます。


　豚肉をフライパンで焼く時、生地に乗っけて焼いても美味しいです。もしくは溶けるチーズを焼きあがった生地にかけても美味でした。とにかく卵はあまり生地にかき混ぜないのがポイントだそう。そして卵を生地に混ぜるのは生地をフライパンで焼く直前。お好み焼き粉と水の割合は2対3だそうです。それを守れば誰でも美味しくできます。


　10年位前に上沼さんがTVでやられてて、真似したらすごく美味しかったです。週末のお昼ご飯にはぴったりな1品。東日本にお住まいの方には、お好み焼きを自宅で作るってぴんと来ないかもしれませんね。家でも意外と簡単にできますよ。


　noterさんはお好み焼きに何の具材を入れますか？コメント欄にコメントいただけたら嬉しいです。