虫を食べる人びと (平凡社ライブラリー)

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虫を食べる人びと (平凡社ライブラリー)

　題名のとおり、昆虫を食べる人びとを紹介した本です。

　「昆虫を食べる」というと、「うへえ、気持ち悪い」と思う方が、多いでしょうね。
　けれども、世界を見れば、思ったより多くの地域で、昆虫が食べられています。
　なにも、世界に出なくても、この日本にも、昆虫食の伝統があります。長野県など、一部の地方では、今でも、昆虫食の習慣が残っています。

　その割に、昆虫食が、マスメディアで取り上げられることは、少ないですね。
　これは、日本の多くの地方で、昆虫が「気持ち悪いもの」とされてしまっているからでしょう。「そんなものを食べるところを、映像なんかで見せたら、苦情が殺到する」と思われているんです。

　それは、とても残念なことです。
　本書を読めば、皆さん、そう思うでしょう。
　本書には、世界各地の豊かな昆虫食の実態が、書かれているからです。

　本書では、昆虫食を切り口にして、世界のさまざまな食文化を知ることができます。
　「こういう世界も、あったのか」と、目を開かれる思いです。

　メディアに載る世界だけが、世界ではありません。

　本書を読んでいると、ヤシオオオサゾウムシという、ゾウムシの一種が、よく出てきます。パプアニューギニアなどで食べられている昆虫です。ヤシの木に食い入っている幼虫を採集して、食べます。
　これが、とても美味しそうで……ニューギニアまで、ヤシオオオサゾウムシを食べに行きたくなります(^^)

　以下に、本書の目次を書いておきますね。

はじめに

第一章　人はなぜ虫を食べるか

第二章　虫の食べ方

第三章　日本の昆虫食
　一　昆虫食の歴史（田中　誠）
　二　現代の日本で食べられている虫

第四章　グルメの国、中国の昆虫食
　一　虫食いの伝統（茅　洪新）
　二　食虫習俗見聞記（梅谷　献二）

第五章　熱いアジアの昆虫食
　一　アジア諸国の虫の食べ方
　二　タイの食虫習俗今昔（桑原　雅彦）
　三　パプアニューギニアのサクサク・ビナタン
　四　戦地でのサクサク・ビナタン食の思い出（鈴木　芳久）

第六章　オーストラリアとオセアニア諸島の昆虫食

第七章　アメリカおよびヨーロッパの昆虫食
　一　北米インディアンの昆虫食
　二　高まる昆虫食への関心
　三　昆虫の宝庫、中・南米では
　四　メキシコの多彩な昆虫食とレストラン料理
　五　食虫途上国、ヨーロッパ

第八章　アフリカの昆虫食
　一　昆虫消費大国
　二　ベンバの人たちの食べる虫（杉山　祐子）

第九章　虫の栄養

第一〇章　これからの昆虫食

おわりに
平凡社ライブラリー版　あとがき
解説―昆虫食の多様性と奥の深さ　　小西　正泰

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