味噌づくりレポート！3ヶ月で手作り麦味噌が完成しました！

こんにちは。Mikiです。

この1年で麹がとても身近なものになりました。
今では身体の健康を思うと、麹を使った発酵食品は毎日の生活には欠かせません。お味噌にも麹が使われています。

お味噌は毎日の味噌汁に使ったり、味噌料理に使ったりと、頻繁に使うものだからこそ、自分で作ってみたいと思い、今年はじめて家庭での味噌づくりに挑戦することにしました。

今回作ったのは「麦味噌」です。

麦味噌は3ヶ月〜