【今日の母おやつ4】体にやさしいココアプリン

デイサービス帰りの母に、おやつを作りはじめて早数ヶ月。何か変わったかというと、そうでもなく、試行錯誤を重ねる日々です。

最近は、体にやさしいおやつを目指しています。『体にやさしい』の定義は、美味しそうな料理本から借りました。

うちで、余分なものは入れずに、家族のためにお菓子を作る。それだけで「体にやさしい」おやつと、呼んでいいのだと思います。

『ホーローバットで作る 体にやさしいお菓子』より

以前noteでも書きましたが、高たんぱくおやつの試作に励んでいます。たんぱく質を多くとか、糖質を抑えてとか、栄養のことを考えていました。

栄養も必要だけど、もっと大切なことを忘れていました。それは、余分なものを体に入れないこと。そんな健やかさもあると、この本を読んで思い出しました。

①　ココアプリンのレシピ

このココアプリンは豆乳を使っています。普段から豆乳を飲む習慣が無かったため、豆乳スイーツは苦手でした。けれど豆乳は、たんぱく質も鉄分も摂れる優秀な食材。ココアを加えることで、とても食べやすくなりました。

材料（3個分）
・豆乳　…　200ml（無調整）
・牛乳　…　100ml（アーモンドミルクでも可）
・寒天　…　 2g
・水　　…　 80ml
・砂糖　…　25g
・ピュアココア　…　6g

１．牛乳とココア以外の材料を小鍋に入れて、木べらで良く混ぜます。
２．火にかけ、粉っぽさがなくなるまで煮溶かします。
３．別の小鍋で、ココアに少しづつ牛乳を加えて溶かし、60℃ぐらいまで温めます。
４．２に３を加えて、よく混ぜます。
５．好みの型に注ぎます。

常温でも固まるのが寒天の良いところ。好きな果物で飾って完成です。

切った八朔とマーマレードを混ぜて盛り付け、苺を飾りました。チョコレートと柑橘の相性がよく、とても好きな組み合わせです。

プリンを固める型を変えると、また違った楽しさに出会えました。下の写真、使った型は小さな円型のタッパーです。中央が盛り上がっているため、逆さにひっくり返すと、エンゼル型で作ったような仕上がりになるのです。

特別な型を使わなくても、少し可愛らしく見えます。小さく切った苺と金柑を添えました。

②　栄養成分（１人分）

・糖質　　　　…　11.5g
・たんぱく質　…　  5.0g

③　やさしいおやつに対する憧れ

『体にやさしい』おやつに憧れを抱く方は多いのではないでしょうか。私も、そのうちの１人です。

なぜなら我が家には、体にやさしくない甘いモノが、たくさん存在するから。甘いモノ大好きな母と妹によって、毎日のように買い足されていくのです。病かと思うほど依存している姿は、時に怖くなります。

母のこれ以上の体重増加対策に、おやつを作りはじめました。いろんな料理本を読みましたが、そのうちの一冊が『ホーローバットで作る 体にやさしいお菓子』でした。

材料をひとつずつ選んで、手を動かして、食べてくれる人のことを思いながら、お菓子を作る。
お菓子作りは、できたお菓子を食べる喜びだけでなく、作る時間ごと楽しめる、貴重なひととき。

『ホーローバットで作る 体にやさしいお菓子』より

７人の人気料理家さんがレシピを紹介しています。美味しそうなレシピも、やわらかな文章も素敵で、憧れの料理家さんたちが選んだ言葉を読んでいると、より一層お菓子を作ってみたくなりました。