鯛のあら汁

材料

• 鯛のあら

• 生姜ひとかけら

• 出汁パック(千代の一番)

千代の一番 万能和風だし 千代の一番 50包入×2袋

• 大根1/6本

• 人参1/2本

• 小松菜2束

• ねぎ1/2本

• 味噌

作り方

1. 鯛のあらを湯引きし、冷水で滑りをとる

2. 大根、人参を銀杏切り、小松菜を適当な大きさに切る

3. 生姜を2mmにスライスする

4. 鍋に鯛のあらと生姜と出汁パックを入れ煮る。アクが出てきたらこまめにとる。

5. 煮えたら味噌を投入し、刻んだネギをのせて出来上がり！

湯引きした鯛のあらを鍋の底に敷き詰めます

スライスした生姜を入れます

野菜、出汁パックを入れて煮ます
湯気で若干白っぽく写っています

アクはこまめに取るべし

いい感じに煮えました、味見もバッチリ

完成！

鯛の香りが漂ってきます。それではいただきます！

鯛のほろほろぷるぷるの身が非常に美味でした。また、鯛の旨みが滲み出ており、野菜もより一層美味しく感じられました。

今回スーパーで鯛のあらが安く売っていったので買ってみたところ、高級料亭で出てくる一品の味を家で味わうことができました！高級料亭に行ったことないですが！