焙煎度によりカフェインの含有量は変わるのか？
インターネットを検索すると、浅煎りに比べて深煎りの方がカフェインが少ないという意見とそんなに変わらないという二つの意見があります。
結局どっちが正解なの？と私は疑問に思いました。
そこで様々な資料を元に、私なりになぜこのようなことが起こるのかを考察してみました。
結論としては、「カフェインの含有量が変わるかどうかは焙煎プロファイルによるのではないか。」ということです。浅煎り、深煎りという枠だけで考えるのではなく、焙煎温度や時間、ハゼの状態、などが影響するのではないかという
