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#day4 ONIBUS, LIGHT UP代表から学ぶスペシャリティコーヒー 講座 / TABIPPOコーヒーセミナー
LIGHT UP COFFEE 川野さん、ONIBUS COFFEE 坂尾さんが登場。
スペシャリティコーヒーのサスティナビリティ、トレーサビリティについて激論でした。
それぞれの質疑についてLIGHT UP、ONIBUSの代表からそれぞれ意見をいただいたので別々に書いていきます。
まずは今回のセミナーを受けて得た感想からおいしいコーヒーを生み出す中で、追跡可能性が肝になっていることが今回の
#2 コーヒーがもっと楽しくなる 旅のススメ 講座 / TABIPPOコーヒーセミナー
Day1からの振り返り ~ice break~最初にメンバーのなかでDay1からコーヒーに触れた体験について共有する時間を取りました。
コミュニティの中でミルクブリュー流行りすぎ事件
レシピは以下
ミルク500ml
お茶パックに挽いたコーヒーをつめて12時間
カフェオレともカフェラテとも言えない濃ゆい味がするそう
加えて、ミントを入れるとかなり美味しくなるそうです
Light Up C
#1 PostCoffee講座 / TABIPPOコーヒーセミナー
しゅーぞーです。
コーヒー豆の焙煎/販売を行うインターネット店舗「屋上コーヒーロースタリー」を運営しています(まだ焙煎の修行中なので未販売)。
TABIPPOコーヒーセミナーに参加しました。
全5回のこのセミナー。
今回はPostCoffeeの代表下村さん、ヘッドバリスタ五十嵐さんの講座でした。
PostCoffeeの動機と歴史代表下村さんからPostCoffeeの紹介。
元々ECサイ