今週の瞬殺飯（2/24〜2/28）
さよなら２月。
大変な社会情勢の中で、もはや2月に未練はない。
とにかくはやく暖かくなって、諸々が収束して、ふつうの日常に戻って欲しい。有事のときこそ、日常のありがたさに気づく。毎日たくさんの人に会って、マスクもつけずにぺちゃくちゃしゃべって、そんな日常が当たり前だったのにね。
まだこれからが正念場だけど、どうにかおだやかな気持ちで家庭内を明るく保ちたい。それでは、栄養よりも体力温存、今週の瞬殺飯をどうぞ。
✳︎ちなみに瞬殺飯とは…
・作るのが瞬殺（すぐできる）
・食べるのが瞬殺（家族が喜んで食べる）
という2つの瞬殺を叶えるもの。
30分で作って、30分以内に食べ終わることを目指したい。
✳︎月曜日
・トマトキーマカレー目玉焼き乗せ
・カリフラワーのポタージュ
（所要時間:？？）
祝日。端的に言って素晴らしかった。
朝からぽかぽかと暖かく、洗濯を終えてから庭で長縄。あんまり気持ちが良いので、お昼もそのまま庭で。レジャーシートを敷き、おむすびやウインナー、茹でたブロッコリーを食べた。娘はにやにやとカニカマを冷蔵庫から出してきて食べ、息子はキャベツ太郎を豪快に開けて食べていた。食べこぼしも、スナック菓子のぼろぼろも、すべて土に還りたまえ。
私は長縄の回しすぎ、縄跳びのしすぎによる失禁で疲れたため、こたつでうたた寝。子ども達は空き箱工作。おやつの時間に再び公園へ出かけ、ベンチでシュークリームを食べた。いや、飲んだ。そうしてギリギリまで鬼ごっこし、あっというまに習い事の時間になった。
そんなわけで、晩ごはんはお昼ご飯の片付けのときに作っておいた２品。カリフラワーのポタージュはなぜか失敗して、ほのかに薩摩揚げみたいな味がした。哀しい。
口の周りにカレーをいっぱいつけた息子が、「きょうは、ピクニック・ピクニックのひだったね」と、うふふと笑った。
▶︎瞬殺ポイント
キーマカレーを作るときは、煮込まずらくちん。
息子も食べやすくて良い。
✳︎火曜日
・しらすと大葉のおむすび
からの
外食…
・トマトのパスタ
・ほうれん草とベーコンのピザ
・4種のチーズピザ
火曜日恒例、ダッシュでおむすび。
炊きたてのごはんに、大葉の浅漬けを刻んだものとしらすと混ぜ、握る。
娘が後部座席でうますぎてやばーい！！とめちゃくちゃ喜ぶから、疲れが吹っ飛んでいく。習い事前に３つもぺろり。しかし習い事後にもがっつり外食。やっぱり意味はない。
▶︎瞬殺ポイント
大葉はこれ。白だしに漬けるだけ。
白米が狂ったように食える合法ハーブの存在が確認されました
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) August 2, 2019
「大葉の浅漬け」
大葉20枚を白だし大さじ2半、水大さじ4に30分漬けるだけ
ご飯に巻いて使用した容疑者は「気付けば米がなかった」などと供述しており
更にラー油をかけて二杯目も最高に楽しんだ疑いがあるとして調査しております pic.twitter.com/vFCDnsadWI
✳︎水曜日
・肉だんご
・味玉
・油揚げの味噌ねぎピザ
・ちくわきゅうり
・切り干し大根のキムチ
・しらすと大葉の混ぜごはん
（所要時間:40分）
ほんとは麻婆豆腐にしようと思っていたのだけど、前日のおむすびが好評すぎた。ご飯は同じもの！という指定が入ったので、やむを得ず路線変更。
豚ひき肉と玉ねぎ・人参で肉だんごに。片栗粉とにんにくとお酒ちょっと、塩コショウ、それから揚げ焼き。ケチャップで食べる。昔、鶏ひき肉で母がよく作ってくれた懐かしい味。あとはお昼に作っておいた味玉と、常備菜の切干キムチ、すぐできる油揚げピザとちくわきゅうり。
▶︎瞬殺ポイント
最近ハマっている切干大根のキムチは、切干大根を水でもどして、ぎゅっと水気を絞って、キムチの素に漬けるだけ。旨味たっぷりでおいしい。
✳︎木曜日
・鍋焼きうどん
・鶏手羽元のさっぱり煮
（所要時間：作業は15分くらい？）
寒すぎた。土鍋を出して、白菜ときのこ類をぐつぐつ似て、あまいお揚げと葱を入れておうどん。鶏手羽は昼にセットしてほったらかしで煮込んでおいたもの。ラク！！！
今日はうどんにしよ、と思ったのは、朝にこのエッセイを読んだから。
うちの息子もうどんに上機嫌だった。かわいい。
▶︎瞬殺ポイント
我が家のうどん出汁は、創味のつゆにみりんちょい足し。希釈も適当。そのへんのお椀で水を足している。それでもおいしいから創味のつゆってすごい。
✳︎金曜日
・マッシュルームと芽キャベツのにんにく炒め
・ワカモレとナチョス
・先取りカップラーメン
恐れていた休校連絡が来て、それでも学童も保育園も開いていただけるらしい。ありがたい。私は在宅勤務なので、1階で子ども達を遊ばせておくこともできなくはない。けれど、やっぱり支障は大きい。でも預けるのは感染のリスクもある。
どうしよう、どうしよう、と考えながら帰り道のスーパーで当面の安心ストック（お菓子・ナプキン・パスタとか）をカゴに放り込む。そうしてカップ麺の棚に来たときに、子ども達は一層色めき立ち、「きょう！きょうこれたべてもいい？きょうこれにしようー！！」と大はしゃぎ。
ま、いっか。とそのまま催行。1日もストックならず。
▶︎瞬殺ポイント
やぶれかぶれすぎて、ナチョスも登場。
アボカドにディップして、完全なるつまみ。
【今週のMVP】
思いつかないまま、30分も経ってしまったのでタイムオーバー！
よし、寝よう。温存、温存。
2月、くたくたになるまでよく頑張った。
今週もおつかれさま。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？