今週の瞬殺飯（5/25〜5/29）
5月が〆りまして。
息子の保育園は登園再開、娘はあと少しだけ分散登校。夫は変わらずぶっちぎりの出勤生活だけど、私は永遠の在宅勤務。そう、やっと生活に光が差してきた。もうすぐこの家は、ふたたび私の自由に。
この数ヶ月は大変なことも多かったけれど、職場はさらに進化して完全の完全に働きやすくなった。会社と仕事が好きだし、家庭も諦めなくていい。このまままっすぐ、突き進んでいきたい。
晴れ晴れとした気持ちと、恥ずかしい手抜き飯、いや瞬殺飯。ありのままの我が家の日常、今週の瞬殺飯をどうぞ。
✳︎ちなみに瞬殺飯とは…
・作るのが瞬殺（すぐできる）
・食べるのが瞬殺（家族が喜んで食べる）
という2つの瞬殺を叶えるもの。
30分で作って、30分以内に食べ終わることを目指したい。
✳︎月曜日
・豚薄切り肉のカリカリ唐揚げ
・ブロッコリーの塩昆布和え
・野菜スープ
・ごはん
はい、月曜は夫作。良い感じで定着してきている。
私は生理が来て、地を這う者となり、かいがいしくレシピを調べてご飯を作ってくれる夫を見て、胸で十字を切る。
豚肉の何かが特に人気だった。「これおいしいよー！」と子ども達が教えてくれ、夫が「ぜんぶ食べられちゃいそうで、取っておくの必死だったよ笑」とドヤる。確かにおいしい。スナック的なおいしさ。いつもより過剰に褒めておいた。
▶︎瞬殺ポイント
ブロッコリーは、茹でてごま油と塩昆布で和えただけらしい。おいしかった。
✳︎火曜日
・鮭の西京焼き
・空芯菜の新芽のにんにく炒め卵とじ
・きゅうりの梅肉和え
・もずくときゅうりの酢の物
・ブロッコリーのポタージュ
・ごはん
献立を乱すポタージュ。
なぜならばブロッコリーが菜の花レベルで黄色かったのだ。私の料理スキルでは、ポタージュ以外に道は無かった。明らかに味噌汁がいるべき場所に、平然とたたずむポタージュ。しかも意外と人気者。私はひたすらに残った酸っぱいブラザーズ（梅肉和えともずく）を食べた。どう考えても合わないよね、そりゃあ。
▶︎瞬殺ポイント
西京焼きは市販品をフライパンで焼いただけ。魚焼きグリルを洗うのが嫌すぎてフライパン。空心菜の新芽は豆苗みたいな子。量が少ないから卵とじ。
✳︎水曜日
・麻婆豆腐
・サーモンの塩昆布和え
・ゆずドレッシングのツナサラダ
・ごはん
今週の注目株、ゆずドレッシングの登場。先週末にすだちを探したら、ちいさなすだちが１つ198円というバカみたいな値段で憤慨し、代わりにおいしそうなゆずドレッシングを買ったのだ。はい、大当たり～～～！これはバケツサラダもの。
辛くない麻婆豆腐も、サーモンの塩昆布和えもみんな大好きだけど、ゆずドレッシングの台頭でサラダが一番人気だった。息子のグー！サインが眩しく、かわいかった。
▶︎瞬殺ポイント
特になし
✳︎木曜日
・ズッキーニの豚巻き
・コーンバター
・ゆずドレッシングでハムサラダ
・じゃこおろし
・ごはん
再びゆずドレッシング。娘がきゅうりとハムを切り、レタスをちぎり、ハムサラダを作ってくれた。それだけでもう、ひと安心。
私はズッキーニを縦に切り、豚薄切り肉をぐるぐると巻き付けて、塩・片栗粉をしてからフライパンでカリカリに焼く。そして焼肉のタレ。そしてスキレットでバターとコーン。大根をおろしてじゃこをパラパラ。思考は１ミリも必要ない。ぼーちゃんみたいな顔で手を動かすのみ。翌日のバタバタを見越して、カレーも一緒に作った。
▶︎瞬殺ポイント
夏野菜は豚で巻けばだいたい旨い（これ去年も書いた気がする）
✳︎金曜日
・カレーライス
いわくつきのカレーライス。
ギリギリまで仕事したいけど夫の帰りは遅いから、昨夜のうちに今晩のカレーを仕込んでおいた。その話をしたら「カレーなら明日でもいいから、夜は外に食べにいく？」って言われて活火山ばりに怒ってる。外食できる時間に帰れるなら早く言ってほしいし、人が作ったものを平気で明日に持ち越すのまじ失礼
— ありのす (@twokari) May 28, 2020
しかもちゃんと夫が好きなポークカレーだよ。私はチキン派なのに、申し訳ないなという気持ちでコトコト煮たポークカレー。カレーにも私にも失礼だ！と憤慨したら、夫は「ごめんなさい…」と言って静かに去り、早めに帰ってきた。早く帰ってきてもカレーしかないぞ…！
でも、注文していた北海道ふっこう福袋が届いたので、気を取り直して鮭といくらのルイベ漬を少し食べた。うん、怒りにはおいしいものがいちばん。
▶︎瞬殺ポイント
なし
【今週のMVP】
チョーコーのゆずドレッシング
我が家は柑橘系の酸味が好きみたい。このゆずドレッシング、パッケージは手作りみたいな素朴さなのに、ドレッシングコーナーではなく、全国のオススメ品コーナーに置いてあった。
とってもおいしいから、どんな会社が作ってるんだろうと思ってホームページを開いてみたらこれ。
主に長崎～天草向けの業務用として１Lペットボトル入りを販売しておりました。そんな中「美味しい！お店でも買いたい」とのお客様からの要望を受け、小売用にサイズダウンして発売したところ（ラベルもシンプルな業務用デザインを流用…）、あれよあれよとヒット商品に！今では長崎を越え沖縄でも定番アイテムとなっており、九州はもとより本州でも取り扱うお店が増え、“美味しさにハマる”ファンをジワジワと増やしつづけています。（業務用然としたラベルも却って顔に！）
確かにあれよあれよと瞬殺飯に書いてしまった。カルパッチョやカプレーゼにも良さそうだし、また来週もお世話になる所存。
さ、守り抜いたプリンを食べよう。
今週もおつかれさま。
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