今週の瞬殺飯（11/25〜11/29）

こんばんは。
めちゃくちゃ寒いので、もう毎日豚汁でいいですか？
豚汁と塩むすび。それだけで栄養はばっちりなんじゃないかな。献立考えるのって、意味あるのかな。そんな迷いすら生まれる寒さ。保育園の前で大鍋の豚汁をふるまったら、たぶん英雄になれる。

我が家はこたつを出しまして、こたつで寝てしまう事案が多数発生しています。こたつで寝てしまった息子の寝顔を見るのも好きだし、こたつから必死に這い上がってくる娘を見るのも好き。服のリブ部分の跡が顔についてたりするから、もうたまらない。こたつ萌え。

そんな冬の訪れに、今週もよそのうちのリアルごはん、瞬殺飯をどうぞ。

✳︎ちなみに瞬殺飯とは…
・作るのが瞬殺（すぐできる）
・食べるのが瞬殺（家族が喜んで食べる）
という2つの瞬殺を叶えるもの。
30分で作って、30分以内に食べ終わることを目指したい。

※最近フォローしてくださる方が増えたので補足させていただくと、私は料理上手ではありません。すみません。食べることが大好きでせっかちな人間が、悪戦苦闘しながら作る瞬殺飯の記録です

✳︎月曜日
19時帰宅
・蓮根の豚肉巻き
・コールスローサラダ
・ポロネーゼパスタ（市販）

週末の買い出しが野菜中心だったから、薄切りの豚肉200gしかない。全力でかさまし。棒状にカットした蓮根に豚肉を巻き付けて、片栗粉をはたいてカリカリに焼く。味付けは甘辛くコテっと煮絡めた。

コールスローは人参、キャベツ、ハムを千切りにしてレモン汁をかけ、食べる直前にマヨ大3、はちみつ小1、牛乳すこしを混ぜたもので和える。

パスタは、市販のソースにしめじを足しただけ。子供たちが食べ尽くしてしまったため、夫にはきのこと玉ねぎをにんにくと炒めての和風パスタに。

▶︎瞬殺ポイント
コールスローを作っている間にパスタの湯を沸かし、豚巻きの蓮根を焼く間にパスタを茹でる。多少の誤差は、コース仕立てで提供してカバー。
パスタはいつの日も瞬殺でありがたい。

＊火曜日
19:00帰宅
・三郎餃子
・かぶ菜とじゃこの炒め物
・アボカド
・まいたけと根菜の味噌汁
・ごはん、梅干し

こうして箇条書きにしてみると、なんにも作ってないな。まいたけは、ごま油で焼いてからお味噌汁に入れたら美味しかった。

かぶ菜のじゃこ炒めは、いつもはごはん2合に混ぜ込んでしまうけど、この日はふりかけに。お弁当の卵焼きに混ぜるため、別々にしておいた。

習い事に出かける前に作っておき、帰ってきたら餃子を焼いてアボカドを切っただけ。アボカドにはだし醤油をたらり。

▶︎瞬殺ポイント
よくあるチルド餃子は皮も中身も苦手だけど、これはめちゃくちゃ美味しいやつ。 ありがとう、三郎！

三郎商店

✳︎水曜日
15:30帰宅
・かぶのそぼろあんかけ
・マカロニサラダ
・ちくわきゅうり
・かぶ菜とじゃこの炒め物
・ごはん

よゆうのある水曜日。おやつにぜんざいをたっぷり作ったら、母が鬼まんじゅうを持ってきた。こうなると、もう夕飯なんて消化試合だ。たっぷりテレビゲームをして、思う存分ごろごろした。

とはいえ菜飯目的で買った大かぶを消費するため、そぼろあんかけに。子供たち、大ブーイング。我が家にはかぶって難易度が高い。あとは鉄板の飛田和緒さんレシピのマカロニサラダ、ちくわの穴にきゅりを突っ込んだアレ。

▶︎瞬殺ポイント
マカロニサラダとちくわきゅうりはお弁当と兼用おかず。マカロニサラダに入れるハムが無かったから、瓶のブラックオリーブをいれてみたら娘は大喜び。ちょろい。

✳︎木曜日
17:30帰宅
・ささみとチーズの春巻き
・じゃがいもと豆苗のガレット
・ポトフ
・ごはん
・おまけ：小豆とクリームチーズの春巻き

ささみチーズカツが食べたいが、あの衣をつける作業がめんどくさい。卵や粉が微妙にあまるのも、少なすぎて最後足すのもいやだ。

そうだ、春巻にしたらいんじゃないの。
そう思って、ささみを耐熱ボウルに入れて、日本酒をふりかけ600w2分チン。上下ひっくり返して1分チン。そのままおいて冷ましておく。

冷めたら軽く塩して裂いて、チーズと一緒に春巻きの皮に包み、カラリと揚げる。柚子胡椒マヨで食べると美味しかった！息子はケチャップでチキンナゲットのように食べた。

▶︎瞬殺ポイント
ポトフは時間がないので全ての野菜を千切りに。にんじんはサラダおろしでシャッ。すぐに煮えるし、白菜とかぶが混ざって、子供たちがかぶだと気付かずペロリと食べた。しめしめ。

✳︎金曜日
私が不在だったので夫に丸投げ。一応カレーを用意しておいたら、ガーリックバターライスにしたらしい。おりこう。

▶︎瞬殺ポイント
自走する夫

【今週のMVP】
ウクライナ風ボルシチ

ビーツのピンクがとてもかわいい。
高山なおみさんの旅エッセイ「ロシア日記」を読んで以来、もう頭の中がずっとロシア料理だった。食べたことのないカタカナの文字が心で躍る。

今日は就活で東京だったから、帰りに猛ダッシュして銀座のロゴスキーへ。念願のロシア料理が食べられて最っ高に満ち足りた。ピロシキ、ボルシチ、シャシリク、ロシア紅茶。

欲張りだから、一度思いつくと諦められない。食欲も、就活も。やらずに後悔するくらいならやってから後悔するほうがいい、と腹を括って攻めている。

いつか、「子供がいたから諦めた、我慢した」ではなくて「子供がいたから面白いことができた」と思えるように。
とりあえず気が済むまで就活頑張ります。あと美味しいごはんも。

今週もおつかれさま。

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今月も、#うちの瞬殺飯　明日まで募集中です。（11月がファイナル！）
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